今日总结:关于机械工作实习总结范文(优选)（一篇）。
经不起实践检验的理论，是毫无用处的。实习是大家都会经历且难忘的事情，当实习任务完成后，我们需要动笔写实习总结，一份优秀的实习总结能够体现出我们良好的态度。那么如何写一份实习总结呢？以下是小编为大家收集的“今日总结:关于机械工作实习总结范文(优选)（一篇）”，仅供参考，希望能为您提供参考！
一、实习目的：sxw9.Com
为期四周的金工实习在疲惫和惊喜的交织中走到了尽头，总的来说这次为期四周的实习活动是一次有趣且必将影响我今后的学习工作的重要的经验。金工实习本来是一门实践性的技术基础课共包括车工、钳工，是高等院校工科学生学习机械制造的基本工艺方法和技术，完成工程基本训练的重要必修课。纵观车工、钳工加工过程，不仅可以让我们获得了机械制造的基础知识,了解了机械制造的一般操作,更好提高了自己的操作技能和动手能力,而且加强了理论联系实际的锻炼,提高了工程实践能力,培养了我们的工程素质。从原来的一无所知，慢慢学会做锤柄，锤头，最后还能制造出一部小型电动小车。这是一次我们学习，锻炼的好机会!通过这次虽短而充实的实习着实让我收获了很多。
二、实习内容：
第一天的内容比较简单，但也非常重要，是由老师讲解实习的内容以及应该注意的事项。在工业生产中，安全要摆在第一位，是至关重要的!这是老师给我们的第一忠告。参观了车间，上面写了8个大字，“安全实习，珍惜生命”在第一天里，我们被安排开一个实习前的安全报告。观看了有关方面的录像。录像里详尽的播放了许多工种的实习要求和安全处理。看着那么复杂生于操作的机器还有许多因不按要求操作机器而发生的事故，我们都吓了一跳。搞得我都有点害怕，一个无意的动作或是一个小小的疏忽，都可能导致机械事故甚至人身安全事故。在未发生安全事故前，许多人对安全教育不重视，认为太烦琐，太乏味。一旦发生了事故，后果不堪设想。
由于师资有限，我们班跟二班采用了交叉实习的方式实习，更充分地利用各种机械设备和师资资源，不但减轻了老师的授课压力，我们也更容易接受了相关的知识。
实习开始了，我们班一开始接到的任务是制作一个锤子的手柄，每人需要用到一根为圆柱形，长度为190mm的毛坯，再预留2至3mm的长度，所以我们要把很长一条铁棒锯成一段段长度合适的毛坯，之后要在钳工台上用台虎钳夹持毛坯。老师教我们学会用锯刀，锯的时候不能用蛮力，要合理利用锯齿，锯片安装时锯齿要朝前方，锯刀不能向着人。我开始锯的时候不熟练，速度比较慢，就打算多用点力，结果控制得不太好，一不小心把锯片弄断，后来慢慢就熟悉了，很快就锯好了。
拿到了毛坯之后，就可以开始用车床加工了，面对着庞大的车床，我除了好奇外，对它十分的陌生。通过了解，得知车工是在车床上利用工件的旋转和刀具的移动来加工各种回转体的表面，包括：内外圆锥面、内外螺纹、端面、沟槽等，车工所用的刀具有：车刀、镗刀、钻头等，车销加工时，工件的旋转运动为主的运动，刀具相对工件的横向或纵向移动为进给运动。老师开动车床，向我们演示了纵横向手动进给等基础动作，是先在一块毛坯上演示的，展示了斜面，压花，磨圆球,做到进退动作准确、自如，且要做到进给动作缓慢、均匀、连续，让我们叹为观止。
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实用总结: 机械实习总结一篇
一般来说，有付出就有收获。正式接触社会工作之前都需要进行实习，做完实习工作后紧接着就是撰写实习总结，写好实习总结是我们对待实习工作的具体呈现。实习总结可以从哪些方面开始呢？为了让您在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“实用总结: 机械实习总结一篇”，仅供参考，希望可以帮助到您。
金工实习是一门基础课程，主要是对机械设计，机械工程学生是一门必不可少的选修课程，针对于我们安全工程系的学生来讲，了解机械的运动，工作基本原理，才能很好地对工作环境的安全状况更好地分析，对安全的鉴别，安全评价更有指导意义。
短短的金工实习过程结束，这次不仅是简单的技能实践，让我真正体验了b。p。skinner的名言，“如果我们将我们学过的东西忘得一干二净，最后剩下的东西就是教育的本质了，”让我体验了，“实践是检验真理的唯一标准。”让我真正体验到“纸上得来终觉浅，欲知此事需躬行。”让我真正体会“我听到的我会忘掉，我看到的我能记住，我做过的才真正明白。我每次实习结束后，都根据自己的情况去感悟，去反思，我实习的学得了什么呢？
我不能保证我实习的每一个工种我都学会，但我学会思考，学会学习，对我来讲，如果把我所没有实习过的任何一个工种给我，我会看说明书，查阅资料，能独立完成每种技能。清华大学的师傅们耐心地从原理给我们讲解每一个工种的基本原理，给我们讲解适用范围，然后给我们演示，让我们知道每一工种“知其然，而知其所以然”，让我们理论到实际，在铸造实习期间，实习的每一步都是那么简单，但是我有的看师傅演示后，自己操作是还是不会，师傅会给我耐心的提示，让我亲自领会要点，如果我会了，师傅会给我其他问题，让我开阔视野，在铸造期间，师傅讲解整模造型，让我们练习一会后，就给我们一个挖沙造型，让我们先做完的同学自己做，自己思考，后来师傅在给我们讲解挖沙造型，师傅们这种让我们思考的方式，让我体会了李开复老师所说的那句话，“我不敢保证你们在大学能学得任何技能，但我敢保证你们学完大学以后，将会自己思考，并掌握学习方法，无论你今后遇见什么新技能，新工艺，你都能游刃有余”。
今日总结:机械实习总结 月度范文精选
俗话说，只有通过实践而发现真理。大学生参与实习能够获得不少职场经验，在实习期过去之后我们就要写实习总结了，实习总结可以充分发挥我们的主观能动性。那么，我们应该如何着手写实习总结呢？请您阅读小编辑为您编辑整理的《今日总结:机械实习总结 月度范文精选》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们在实训楼A1楼工程实训中心进行了为期2周的机械加工实习。期间，我们接触了车、铣、刨、等工种的基本操作技能和安全技术教程。每隔几天，大家都要学习一项新的技术，并在规定的实习时间里，完成从对各项工种的一无所知到制作出一件成品的过程。在老师们耐心细致地讲授和在我们的积极的配合下，我们没有发生一例伤害事故，基本达到了预期的实习要求，圆满地完成了2周的实习。
机械加工实习是培养学生实践能力的有效途径。又是我们大学生、工科类的大学生，非常重要的也非凡有意义的实习课。金工实习又是我们的一次实际把握知识的机会，离开了课堂严谨的环境，我们会感受到车间的气氛。同时也更加感受到了当一名工人的心情，使我们更加清醒地熟悉到肩负的责任。
实习期间，通过学习车工。我们做出了自己设计的工艺品，铣工、车工、刨工的实习每人都能按照图纸要求做出一个工件；最辛劳的要数车工和钳工，车工的危险性最高，在一天中同学们先要把握开车床的要领，然后按照图纸要求车出锤子柄。一个下午下来虽然很多同学浑身酸痛，但是看到自己平生第一次在工厂中做出的成品，大家都喜不自禁，感到很有成就感。这次金工实习给我的体会是：
①通过这次实习我们了解了现代机械制造工业的生产方式和工艺过程。熟悉工程材料主要成形方法和主要机械加工方法及其所用主要设备的工作原理和典型结构、工夹量具的使用以及安全操作技术。了解机械制造工艺知识和新工艺、新技术、新设备在机械制造中的应用。
②在工程材料主要成形加工方法和主要机械加工方法上，具有初步的独立操作技能。
③在了解、熟悉和把握一定的工程基础知识和操作技能过程中，培养、提高和加强了我们的工程实践能力、创新意识和创新能力。
④培养和锻炼了劳动观点、质量和经济观念，强化遵守劳动纪律、遵守安全技术规则和爱护国家财产的自觉性，提高了我们的整体综合素质。
金工实习对我们工程素质和工程能力的培养起着综合练习的作用，使我们不但要把握各工种的应知应会要求，还要建立起较完整的系统概念，既要要求我们学习各工种的基本工艺知识、了解设备原理和工作过程，又要加强实践动手能力的练习，并具有运用所学工艺知识，初步分析解决简单工艺问题的能力。
在实习中，学校将各工种的实习内容如：结合制作榔头，将下料、车工、铣工、刨工、等串联起来，使我们对机械产品的各个加工环节有一个整体的熟悉。使我们了解了各工种的先后顺序和作用。
⑤在整个实习过程中，对我们的纪律要求非常严格，制订了学生实习安全规则，同时加强对实习日记、清理机床场地、遵守各工种的安全操作规程等要求，对学生的综合工程素质培养起到了较好的促进作用。
⑥实训中心教师将我们加工产品的打分标准公布给我们，使我们对自己的产品的得分有明确熟悉，对于提高我们的质量意识观念有一定作用。对我们的金工实习成绩，实行综合考评制度，实行平时成绩+产品质量成绩+综合考试成绩=总成绩，使我们能认真对待每个工种和每个实习环节。
在各个工种的实习中，都安排了一定灵活时间和实习内容，使得动手能力强的学生有了发挥的余地。
在实习期间我有很深的感慨，很感谢学校能给我们提供这个实习的机会，让我们提前体验到学工科的不易，获得了课堂里边得不到也想不到的知识，也许将来不会走上这个岗位，但是现在所学的知识和感受却是终生难忘。虽然脏点累点，这些都无所谓，重要的是我们有了收获、也有了成果。
优质总结：关于审计个人实习总结范本(优选) 月度范文精选
常言道，实践出真知。实习可以使学生更好地巩固课堂知识，当实习期通过后，我们要做好写实习总结的准备，一份好的实习总结可以促使我们不断进步。怎样才能写好一篇实习总结呢？请您阅读小编辑为您编辑整理的《优质总结：关于审计个人实习总结范本(优选) 月度范文精选》，仅供参考，希望对您有帮助。
一、实习目的：
通过这一次的实习让我我能够从理论高度上升到实践高度，更好的实现理论和实践的结合，为我以后的工作和学习奠定初步的知识。
为期一个月的实习结束了，心中无限感概，这次的实习让我受益良多，在整个过程中，我不仅接触到公司的整个会计业务流程，包括下级财务部门和上级财务部门的交流，还让我把专业理论知识运用到实践结合过程的同时更学会了与人交际的各种技能。通过同事们的协助，更重要的是自己的努力让我这次实习成果显著，当然，除了成功的经验，在实践过程中所得到的“教训”也是一笔宝贵的财富。
二、实习内容
1月初，我进入了______会计师事务所，进行审计助理的实习生活。虽然我学的是财务管理专业，但是也学习了会计、审计等方面的知识，而进入会计师事务所学习也对我将来的就业大有帮助。注册会计师事务所从每年的十一二月份直到来年的三四月份，都是其业务的高峰期，对工作人员的需求十分急切，因而这时候他们通常都愿意接纳较大量的应届毕业生作为实习生来补充原本所内编制工作人员的不足。这样我们应届毕业生与会计师事务所各取所需，达到双赢的效果。而我正是在这个时候来到事务所学习，增加工作经验的同时更是为自己未来的就业打上基垫。因为在注册会计师的工作流程通常都是先到企业里面取证，然后再回到所里面出报告，所以，出外勤是经常的事。
(一)实习单位基本情况介绍：
(二)业务范围：(每个单位情况不同)
1审计业务
包括验证企业注册资本;年度会计报表审计;基建项目预(决)算审计;经营者经济责任审计;合并、分立、清算审计;财务专项调查等其他特殊项目的审计;上市公司年报审计、IPO审计。
2司法会计鉴证业务
包括刑事、民事及行政案件中涉及各类财务资料的司法鉴证。
3资产评估业务
包括单项资产评估、整体资产评估;兼并、联营、解散、破产资产评估;融资租赁、抵押、转让及拍卖资产评估;房地产及土地评估;无形资产评估;其他资产评估。
4基本建设概预算审计
包括基本建设预算审计、建安工程竣工结算审计及基本建设总投资审计等。
5房地产估价业务
所有房地产评估业务，房地产评估咨询业务、培训业务。包括为企业整体资产中的房地产估价、房地产转让估价、房地产抵押估价、房地产拍卖估价、房地产处置估价、房地产纠纷估价、房地产租赁估价、房地产保险估价、房地产分割和合并估价、征地和房屋动拆迁估价，以及房地产与房地产法规咨询服务。6税务代理业务
包括代办税务清算及纳税申报;审核税款缴纳及清算;担任税务顾问;其他税务事项。
优质总结：关于工商银行实习总结范文(优选)其八
理论所不能解决的疑难问题，实践将为你解决。实习可以带给我们许多职场经验，实习结束后自然就会需要撰写实习总结，我们撰写实习总结可以看到自己的不足和优点。在写实习总结需要注意什么呢？以下是小编为大家收集的“优质总结：关于工商银行实习总结范文(优选)其八”，仅供参考，希望对您有帮助。
根据学校有关社会实践课程的安排，我于20____年7月8日至20____年8月4日到浙江省金华市工商银行浦江支行实习。在一个月的实习时间里，通过单位工作人员的帮助，我熟悉了浦江工商银行非现金部柜员的主要工作，加深了我对银行经营管理理念的理解，掌握了银行业务的基本技能，熟悉银行日常业务的操作流程以及工作制度等，为今后的工作奠定了基础。
一、实习单位概况
(一)工商银行基本情况
中国工商银行是中国最大的国有独资商业银行，基本任务是依据国家的法律和法规，通过国内外开展融资活动筹集社会资金，加强信贷资金管理，支持企业生产和技术改造，为我国经济建设服务。
中国工商银行成立于1984年1月1日。作为中国资产规模最大的商业银行，中国工商银行经过27年的改革发展，已经步入质量效益和规模协调发展的轨道。20____年末资产总额约52791亿元人民币，占中国境内银行业金融机构资产总和的近五分之一。截至20____年4月末，资产总额达183572。78亿元左右。
(二)工商银行核心业务
工商银行的经营范围是《商业银行法》规定的所有银行业务，主要包括：吸收公众存款，发放短期、中期和长期贷款;办理结算;办理贴现;发行金融债券;代理发行、代理兑付、承销政府债券;买卖政府债券;从事同业拆借;提供信用证服务及担保;代理收付款项及代理保险业务;提供保险箱服务;外汇存款;外汇贷款;外汇汇款;外币兑换;国际结算;结汇、售汇;同业外汇拆借;外汇票据的承兑和贴现;外汇借款;外汇担保;外汇信用卡的发行;买卖和代理买卖股票以外的外币有价证券;发行和代理发行股票以外的外币有价证券;自营和代客外汇买卖;代理国外信用卡的发行及付款业务;离岸金融业务;资信调查、咨询、见证业务。经中国人民银行和中国银行业监管管理机构批准的其他业务。
而我实习所在的浦江支行，主要产品服务有：人民币存款、贷款、结算业务，人民币储蓄业务;外汇存款、外汇贷款、外汇汇款、外币兑换;国际结算;经中国人民银行批准的其他业务。计划要实施零售业务经营模式的转变，通过开展理财、个人信贷、信用卡等业务，争取并培育高端客户，实现负债业务的增长，为全行业务发展提供充足的资金来源。
(三)工商银行浦江支行组织结构
工商银行浦江支行有六大部门。浦江支行对上接受金华市分行的领导和监督，对下行使其对部门的管理权。支行职权的行使和职责的履行主要通过全行五大职能部门实现，五大职能部门分别是营业部、业务部、个人信贷部、财会部、办公室。这六个部门分管不同的工作。业务部主要负责贷款投放、项目申报、评级、客户营销拜访，授信及授信项下支用和内部管理。营业部主要负责服务检查、财务核算、检查整改、营销组织、营运管理。个人信贷部主要负责召开客户经理月例会、走访中介机构、业务收费项目自查、配合网点工作、公积金主城区管理、确定按揭贷款事项。财会部主要负责计划考核、财务管理、税务管理、成本费用管理、集中采购方面、价格利率及中间业务方面。办公室则主要负责各个部门的协调统一、会议安排、邮件收发、日常接待等综合业务。
二、实习内容
(一)学习银行基本业务操作
在暑期实习期间，我积极向非现金部柜员学习银行基本业务操作。因为现在银行是实行的是柜员制，所以我并没有机会独立进行业务操作，能做的就是跟在指导老师后面帮忙。但是就是从旁边的学习中，我同样学到了很多的东西。因为我主要在非现金部实习，而我的指导老师负责票据处理，因此重点学习了如何开立审核各类票据，例如本票、汇票、支票等的开立，审核其金额是否正确，单据是否过期，凭证要素是否齐全等。
业务员所要求的不仅是熟练的业务操作，更应懂得如何同顾客交流，有时会遇到客户不满意我们的工作而抱怨，比如开立本票的时候速度太慢，客户等了很久都没开立好就会有情绪。这时候就是考验银行工作人员耐心与处世技巧的时候了，如何化解矛盾让顾客满意，有很大的学问。我的指导老师告诫我说，千万不要跟客户硬碰硬的吵架或者起冲突，以免带来不必要的麻烦。毕竟我们是服务人员，对待客户要礼貌。但是解决这类问题的关键还是提高效率，优化服务质量，从而减少客户的抱怨与投诉。
(二)大堂维持秩序及解答客户咨询
在一个月的实习时间里，我除了跟指导老师学习非现金结算业务外还有幸在大堂里学习了两天，帮助维持大堂的秩序及解答客户的咨询。在大堂工作要特别注重礼仪，成天与客户打交道的大堂工作人员，代表着银行的形象和名誉，所以一切都要小心谨慎。因为我是实习生，主要的工作还是帮助客户解答问题，帮助他们完成业务操作，如复印身份证、自助转账操作、填写单据等。除了我大堂还有一位实习的男生和两个正式员工，两位姐姐都长得十分面善，对待客户也都是笑容满面。大堂里经常有客户咨询问题，而且会不断的有人咨询同一个问题，两位姐姐都能给客户最及时的帮助，即使面对态度不好的客户，我也没见她们抱怨过什么。因为我对业务不是很熟练，刚开始的时候挺紧张的，生怕客户的问题我回答不了，两位姐姐都很照顾我，当我遇到不懂的问题时总是出来帮我解围。两天时间很快就过去了，但我觉得这两天过得特别的充实。
(三)其他技能
在营业部实习的一个月里，我做了许多琐碎的工作，例如复印资料、身份证，修理复印机，传真文件，传递单据，录入数据等。这些工作虽然基本，却也考验我的技能。在实习之前，我根本不会使用复印机、传真机，电脑打字的速度也不快。而这些技能恰恰是日后工作中必须掌握的。比如我帮忙录入作废信用卡的卡号时，一串串的数据看的我头昏眼花，一整天都对着电脑录数据，做的十分辛苦，熟能生巧，但这些都是银行的基本工作，就跟点钞一样，都要学会做，而且要能高效的完成。
通过这次的实习，除了让我对工商银行的基本业务有了一定了解外，我在其他方面的收获也是挺大的。作为一名一直生活在单纯的大学校园的学生，这次的实习是一个很好的平台，让我接触到社会，体验工作，为我今后踏入社会奠定了基础。
三、实习心得和体会
虽然这只是一个月的实习，却又非常的充实，对我来说，是大学生涯中甚至是人生中很重要的一部分积累和经验，在我以后的学习和生活中都会发挥着很重要的作用。银行的日常工作严谨又繁琐，可以说是枯燥无味，但是想要做得好，却是非常不容易。工作都是辛苦的，只有认真去做才能做好。另外我还体会到我们对待每一样工作都要认真负责，做事情要谨慎小心，因为业务是复杂多样的，小小的错误就会给顾客和银行带来损失。还有就是要虚心，有什么不懂的要虚心请教。在这个实习过程中我也无时无刻地感受到了员工之间的团队精神、敬业精神、创新精神和奉献精神。
总结阅读： 关于前端开发实习总结范本(优选)word版
俗话说，一分耕耘，一分收获。正式接触社会工作之前都需要进行实习，我们可以将自己在实习生活中的收获进行一个总结，写好实习总结对自己以后的工作有很大帮助。怎样才能写好一篇实习总结呢？为了让您在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“总结阅读： 关于前端开发实习总结范本(优选)word版”，仅供参考，希望能为您提供参考！
以前在校很少自己做程序，对软件工程更是一无所知。来到公司，开始接触大规模(其实现在看来实习的项目其实还是很小的)软件开发，一时真的有些迷茫。比起VSS，MVC，QA，CMMI，我对JAVA，JSP，XML的一窍不通根本不值一提。大家都不想输在起点，所以都默契地在加班，这样一直持续了实习的两个月。
刚来的时候始业教育显得慢吞吞，我们还经常盘算去哪哪玩之类的。我和FLYSKY(20个新生里唯一一个南区的兄弟，软件学院的)还经常出去吃各种小吃，每到一处都尝尝本地的风味,这是他的习惯。之后开始的培训还不是很难过，JAVA，C++，ORACLE，老师们讲的很好，可以说是非常好，好得我们没有几个人能听懂。大家开始发愁，我也是每天晚上都基本看书到10点。
我心说得亏哥们我还练过，来之前的2月份我就自己买了一本THINKINGINJAVA，看懂看不懂怎么说也算是准备了一下JAVA，C++虽说没去上过课，但凭我的直觉我就一下看中这东西很有用，自己也看过一阵.至于ORACLE，虽然不了解，但毕竟因为佩服云飞扬的性格和敬业精神，咱SQL选修也不是白混的。专业倒还有点基础，再加上咱这自学能力也不是吹的，基本维持。可等到后来的日语课就全迷糊了：本就没有语言天赋，再加上记忆严重欠缺，总是特别害怕去上日语课。不过特别喜欢那个老师说话的感觉，加上她一直对我都很好，所以还是很用心的学着。
随着培训的收尾，我们开始正式进入项目。从需求分析,概要设计到详细设计，我们一步一步的开始接触软件开发的每个细节。最受不了的就是每天都要记周报，填写自己的劳动成果。因为这个我还被QA通报了好几次呢，真的很郁闷。其实现在我很感谢这种制度化的东西，某些情况下好习惯的养成是要靠强制来确保的。详细设计之后就是企盼已久的编码，我心想终于可以做点正事了。现在回头一看才知道，其实编码只占软件开发的整个过程劳动量的1/4左右，而且其他的环节也不是想象中的那么无足轻重。
编码我其实做的很不好，主要是因为需求分析阶段就没有认真仔细的理解需求和规格说明，加上编码时一个关键时段我回校和老同学叙旧。那阵项目经理(PM)就经常和我们说，有问题自己想办法，不要经常问我。PM其实是在叫我们自己酝酿，遇到难题只有憋一憋才能有真的收获。而我不在的那三天正好是大家技术/思路上的一个跃迁，很多难题的解决方法都基本成熟，大家的编码也接近50%了，所以回来时我感觉已经掉队很多。再一个就是编码中期时机器出问题，环境搭不上了，这使我更加紧张和急躁，大大影响了我的士气。后来利用五一其间的加班我终于赶完了自己的模块，达到了第一个里程碑。其实从发现落后到加班赶完这段经历，对我来说也具有里程碑的意义。不仅考验了我自己的能力和心理素质，也证明了我对集体的责任感和合作意识。我可以叫别人来帮我做赶上进度，但那样我会错过自己学习的机会，以后再遇到难题我还是不行;我也可以硬着头皮导致项目延期，那样我以后的日子保证不好过，而且这么做也不符合我的性格。事实证明我顶住压力独立完成任务不管是对集体还是对我个人都是一件大好事。
总结收藏: 关于烹饪专业实习总结范本(优选)(标准示范)
常言道，实践出真知。参加实习能够拓宽我们的视野，按照惯例，完成实习后就要写一篇实习总结，实习总结是我们实习工作成果的集中体现。那么，实习总结有哪些可以参考的格式呢？下面是由小编为大家整理的“总结收藏: 关于烹饪专业实习总结范本(优选)(标准示范)”，仅供参考，但愿对您的工作带来帮助。
烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，在20__年6月11日星期三我通过到烹饪专业的实践，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我受益匪浅。更深层次的了解到烹饪专业目前存在的几个问题，以及体会到了烹饪专业基本做法与成效。
一、烹饪专业目前存在的几个问题总结如下：
1、传统的“三段式”课程模式与现代职业教育严重背离
长期以来,我国传统职业教育课程通常被称为“三段式课程”。这种是根据我国普教的课程模式演变而来的课程结构存在许多问题，因此目前的职业教育课程框架难以摆脱自身的责任。“从理论到实践”是目前我省烹饪专业职业教育课程框架的主要支柱之一，这种逻辑不仅存在于职业教育课程的整个结构中，而且存在于每一堂课的实施过程中。
2、专业教学内容落后于现代餐饮的发展需求
从调研结果显示，目前各个烹饪类职业学校的专业教学内容远远滞后于高速发展变化的餐饮市场，许多专业教师对目前中职烹饪专业课程总体满意度不高，尤其教学内容的更新和对师生的吸引力方面满意度不足50%。在实践中，近三分之二的专业教师感觉到自身知识更新速度慢，教学内容与行业实际脱节，与用人单位的要求存在差距，有些技能在行业已不再应用，但学校依然进行教学，导致毕业学生走上岗位学而无法致用。
3、学科型教材制约课堂教学形式
从烹饪教材看，良莠不齐，教材大多注重系统性而忽视实用性，且中职、高职甚至本科教材区别不大，只在深度上有所差别，无法体现中等职业教育特点。而课程内容的组织形式往往对教学形式起决定作用。课程教材其学科本位、文本为主的引导方式也就决定了大多数教师的教学思维定式。
4、落后的评价体系不能满足餐饮企业技术工人实际岗位要求
目前学校各个职业学校大都采用学科理论考试加专业技能等级鉴定的方式评价学生的专业学习情况。但是专业理论的内容是以专业学科体系内容为主体，缺少与专业操作技能的相关性;而反映学生专业操作能力的专业技能等级鉴定要
求又不能反映现代烹饪技术工人的实际岗位要求。
二、烹饪的基本做法与成效：
烹饪专业作为学校的重要专业之一，现已完成了全部的工作任务，在系统分析、研究国内外职业教育专业课程改革最新成果和发展趋势的基础上,我们组织有关专家和教师进行深入的调研,广泛听取了行业和餐饮企业技术专家的意见和建议,依据“以核心技能培养为专业课程改革主旨、以核心课程开发为专业教材建设主体、以教学项目设计为专业教学改革重点”的中等职业教育专业课程改革新思路,遵循“行业领域——工作岗位领域——课程领域”基本程序，初步形成了烹饪专业“公共课程+核心课程+教学项目”专业课程的新模式。
整个研究开发过程分为六个步骤：
1.做好人才需求和专业教学改革调研基础性工作。
从专业学校及骨干教师共同对行业企业的人才结构现状、专业发展趋势、人才需求状况，职业岗位群等进行调研。分为“行业企业”、“毕业生调查”、“在校生”、“专业教师”以及“学校招生和就业推荐部门关于烹饪专业学生招生和就业情况”五个部分，并细致做好了统计与分析，为下一阶段工作实施做好铺垫工作。
2.梳理并撰写省中职烹饪专业课程改革调研报告。
通过各种研究方法和手段，逐步梳理材料，撰写完成调研报告，对于烹饪专业办学环境、企业对毕业生的需求与评价、课程、师资、生源等进行了详尽的数据调查分析，并对烹饪专业的培养目标与规格、课程体系的设置、教学内容的整合与调整、教学方法、实训条件配置、评价体系、师资队伍建设等改革发展方向进行论证和阐述。
3.召开烹饪专业工作任务分析和课程分析会议。
研究小组知名餐饮企业的12名行政总厨、厨师长等活跃在一线的“行业专家”，在课程专家的组织引领下，围绕烹饪专业的岗位群特征，按照“职业群”—“职业”—“岗位”—“任务”—“任务行为”—“职业能力”程序，把烹饪专业中对职业任务逐层分解，对烹饪专业进行“核心技能”分析，界定出主要工作任务和能力培养，以及核心课程和选修课程的分类与设置。最大优势解决了烹饪专业的技能学习的逻辑线路，为进一步确立课程和教材编写奠定了基础。
4.制定与完善烹饪专业课程标准。
在工作任务分析的基础上，制定出与核心技能相对应的五门烹饪专业核心课程标准，《基础厨房》《食品营养与烹饪原料》《配送与加工》《烹饪炉台实战技艺》《菜品开发与设计》等项目化的核心课程,依据岗位、任务、产品流程，注重理实一体、注重实战型的课程体系与内容，得到行业专家与课程专家们的鉴定认可。
5.开展烹饪专业教学项目设计征集与评比活动。
教学项目设计的开发也是课程改革过程的一项重要工作，为新教材的建设和教学资源的积累做好铺垫。四十多位烹饪专业教师积极参赛此项活动，60多个教学项目体现了规范性、科学性和时代性，对推动和推广课程改革的实施提供了保障。
6.做好烹饪专业教师课改专项培训任务。
教师的专项培训紧跟而上，通过QQ群和博客群以及每年的省烹饪教研大组年会上，研究组专门开辟《中职烹饪专业课程改革方案解读》专栏，召开研讨会，为基地学校之间、基地学校和非基地学校间建立改革信息的交流平台。