做法步骤
主料：牛蛙 500克 青椒 50克 香菇 100克
辅料：花椒 2克 五香粉 1克 老抽 15克 料酒 15克 色拉油 25克 白砂糖 2克 食盐 5克 味精 2克
1 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块
2 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末
3 青椒、香菇切丝
4 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下
5 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒
6 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好
7 根据菜量火候可以适当延长
牛蛙的营养价值
牛蛙，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品，具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，可以促进人体气血旺盛、精力充沛，有滋阴壮阳、养心安神补气的功效。成都美食中，当属渝港小镇以鲜花椒烹制，香辣爽口，口感醇厚，齿唇留香的飘香牛蛙香锅为名了。