增强人际沟通
在工作不太忙的时候，员工们开始闲聊，这正是您和他们交流的好时机。如果您希望大家的关系能更上一层楼，就不要经常像蘑菇一样躲在柜台后面不苟言笑。走出来，相互沟通一下，员工就会保持良好的工作状态。
实行跨职培训
每天做同样的事情，生活会变得无趣——这就是很多员工觉得无聊的原因，知道了这个，您就能从容应对了。经济不景气，其实是对员工进行跨职位培训的一个好时机。您可以让员工接触多种工作，尝试各种新的职位。这样，工作有了新鲜感，员工会在未来的工作中看到自己的进步，工作起来也更带劲。
时刻保持冷静
厨房的工作的确是繁忙无比，不仅容易使人产生烦躁的情绪，也更容易诱发大家的脾气。所以要时刻提醒自己，保持冷静，这很重要。
不要因为一点小事就发火，影响厨师做菜。您要想到后果：一道好菜，就能赢得一位顾客;一位满意的顾客，会为您带来更多顾客。
保证工作时间
不裁员，但是减少员工工时，很多餐馆老板、经理都认为这是一项体贴的举动，应该得到员工的理解和感激。殊不知，员工们总需要挣钱，以平衡生活开支。要知道，优秀的'员工总是不缺工作机会的。所以不要降低工资待遇，否则会得不偿失，迫使训练有素的员工到别处另谋职位。他们一走，其他人也会军心动摇，会跟着出门另谋高就。
营造良好环境
一个干净、健康的工作环境最能改善员工的士气了。你可以先测量一下工作地点温度，这可以采取多种方式，包括雇员调查或重点群体。根据这些反馈意见，做出调整，这样，无论您的员工还是顾客，都会感觉舒服。
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