营养师教你如何选面粉
做面条、烙饼、饺子、包子没有一样不用到面粉。但是，现在市场上面粉名堂众多，富强粉、雪花粉、高筋粉等数不胜数，占满了一整排货架，该怎么挑选让很多人困惑不已。
其实，面粉虽然名目繁多，但按照筋度无外乎三大类：高筋粉、中筋粉和低筋粉。简单说来，筋度就是面粉中所含面筋的多少，含量越高做出的面食越有韧性，越低则越松软。制作不同面食，选择哪种面粉大有讲究。
擀面条、饺子皮首选高筋粉、饺子粉。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。饺子粉，顾名思义，是包饺子的最佳选择。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不易粘连。饺子粉其实也是高筋粉的一种，因此也可用来做其他口感筋道有韧性的'面食。
蒸馒头、做包子要用自发粉、低筋粉。用自发粉制作发面食品，不必再添加任何发酵剂。这是因为制作时已加了泡打粉。用温水和面，发酵的速度很快，只需十几分钟。因此，如果想蒸馒头、包子等，自发粉是忙碌上班族的最佳选择。但是，从营养的角度，做发面食品，建议还是在低筋粉中加酵母发酵最好。选择低筋面粉，是因为它的筋性小，发面更快更松软。
雪花粉、富强粉家家常备。雪花粉、富强粉、标准粉都属于中筋粉，家庭常备其中一种，就可以做各种面食了。雪花粉近年来颇受欢迎，主要因为它最精细、颜色也最白，蒸出的馒头、煮出的饺子，雪白的颜色让人食欲倍增。富强粉也是较精细的面粉，现在市场上还有一些强化富强粉，主要是增加了有益人体的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。而用标准粉做出的面食颜色发黑，虽不如前两种好看，但实际却含有更多的麦麸，增加了膳食纤维的摄入量。
全麦粉、二合面更营养。不同于其他面粉需要将小麦去掉麸皮后再磨成粉，全麦粉是连同麦麸一起磨成的面粉。虽然颜色较深，但其富含的膳食纤维被营养学界称为“第七大营养素”，具有促进肠道蠕动，预防便秘，降低血液中胆固醇含量的功效。市场上还可见到一些由两种面粉混合而成的二合面，如全麦粉加绿豆面，不但使人在主食中获取了更多的营养，而且这种粗粮细吃的做法，也更有利吸收。
(高级中餐烹调技师、中餐营养师王跃明)
如今的主妇主夫们，小时候几乎都吃过那种混浊的“粗油”，
看营养师如何选食用油
。可如今的超市货架上，全是清澈透亮的烹调油。。植物油也好，动物脂肪也好，都是由“甘油”和“脂肪酸”组合而成。甘油都是一样的，脂肪酸却有“饱和”、“单不饱和”和“多不饱和”之分。这三类脂肪酸各有利弊，各有特点。在天然油脂当中，三类脂肪酸同时都存在，只是比例上有所差别而已。
———“饱和”脂肪酸(简称为SFA)当中，没有人体必需的脂肪酸。它的优点是稳定性好，耐热性强，不易产生氧化产物；缺点是食用过多而运动不足时容易升高血脂，增大心血管疾病的风险。
———“多不饱和”脂肪酸(简称为PUFA)当中，有一些是人体自己不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸，人体建造组织细胞，以及形成一些生理活性成分，都需要这些“必需脂肪酸”。这一类脂肪酸的优点是营养价值高，低温下仍然清澈透明；缺点是不耐热，稳定性差，
高温加热或者长期储存后，它们容易氧化，产生伤害人体的自由基，以及各种有毒的氧化产物、聚合产物和分解产物。
———“单不饱和”脂肪酸(简称为MUFA)虽然也是人体可以合成的，但它对于降血脂、预防心血管疾病的效果最好，故而近年来得到了大力的推崇。这一类的缺点是不能提供某些必需脂肪酸，但优点是耐热性中等，氧化性也居中，对预防慢性疾病有帮助。
各种油脂分类
第一类：“多不饱和脂肪酸”较多的油类，包括大豆油、葵花油、玉米油、红花油、胡麻油等；适合膳食荤素搭配的各类人群食用，特别是吃动物性食品较多、植物性食品较少的人。
第二类：“单不饱和脂肪酸”较多的油类，包括橄榄油和茶籽油；适合膳食荤素搭配的各类人群食用，因其降血脂效果较好，特别适合中老年人和高血脂症患者。
第三类：各类不饱和脂肪酸较为均衡的油类，包括花生油和芝麻油；适合各类人群食用。
第四类：“饱和脂肪酸”较多的油类，包括棕榈油、猪油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油等。适合素食者或很少食用动物性食品的人食用。
又是一年草莓成熟季节，而近期几则关于“激素”草莓的帖子在网上盛行。。。
草莓的“个头”越来越大，到底是不是膨大剂在做怪？如果是，我们又该如何鉴别问题草莓？。
专访嘉宾：国家二级公共营养师、国家三级心理咨询师王潍青
■专家解读
1.什么是膨大剂？膨大剂对人体健康有危害吗？
营养师王潍青：膨大剂是植物生长调节剂，可以促进细胞增大、分化和蛋白质合成，促进果实增大的，提高单株产量作用。膨大剂安全性比较高，但是如 果滥用则可能导致果蔬品质、营养下降。膨大剂包含多类农药，其用法用量国家均在其包装上有所标示，大剂量不合理滥用不排除某些会造成人体健康的慢性损害。
2.百姓日常生活中如何鉴别农作物是否使用了膨大剂？
营养师王潍青：为了避免买到过度使用膨大剂的果实，可以
一看：果型是否规范，有无畸形;
二闻：是否有水果天然的香味;
三尝：果香是否浓郁，有的果实种籽成熟度是否良好(例如番茄)，口感是否呈现半生不熟的状态。
同时他特别提示：尽量不要去买错季水果，对于一些提前1-2个月提前上市的水果特别要注意是否为使用膨化剂，促熟剂等。
3.如何识别“问题”草莓？
营养师王潍青：如果草莓个头过大，形状不规则，果实残留白色部分较多，口感差，或者有空心的一般可能使用过激素，需要谨慎购买。
颜色：挑选草莓果蒂应该是呈现深绿色，而不是浅绿色，果肉鲜红的为上等草莓。果实残留白色部分多，说明草莓成熟度差一些。
形状：一定要形状规则，不应该大多呈现空心状态。
手感：可以硬一些，但不能过硬。
口感：要甜软多汁，不能过酸。
香味：浓郁。
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1，首先是CPU了,预算一定要选好.预算并不是随便说的,还要根据市场行情配置情况综合考虑,预算少够用配置就好,预算多稍微更好也行,当然更高也不反对了.你偏向于那种CPU比较关键的，个人认为AMD CPU性价比要强的多,Intel CPU性能稳定要好点。
2，主板心脏部位，个人观点稳定兼容是主要，把握好这点后在看你CPU可以上的芯片组，通过芯片组的功能来决定你的主板型号大至的方向，多看点评，多看参数。呵呵个人认为最好是去年的顶级到今年买比较好点。
3，内存呢,买AMD的U的话选频率高的起码1600的内存平率越高对AMD的U越有好处，这也不是绝对的.Intel的U呢SBN的架构不超的话1333的可以，SBN架构对1333或2100性能区别相当的小，还是呢个话 稳定，兼容，才重要!
4，显卡不谈了，呵呵稳定，兼容是必须的，至于买什么卡看你的米有多少了，1分钱1分货其实是有道理的，永远不要最好的不选最差的也是重要的，呵呵!
5，我个人购买配件是先确定好需要的东西《价钱啊，性能啊，做工啊，》多选几个，然
第一文库网
后在论坛上看点评，参数，最后确定你要的东西 电脑硬件知识扫盲 必看电脑配置知识。6，开始网购，例如我买的主板 技嘉Z68XP-UD3R 。
。
8, 。
9,为了防止商家偷偷替换我们电脑配置单配件,在电脑城装完机最好看下电脑配置信息是否与电脑配置单上的完全一样.尽量不要听商家忽悠所某些硬件没货,没有的可以换家看看.
以上是个人购买电脑配件的方法，相对于去门面直接购买价钱还是要便宜多 技嘉Z68XP-UD3R 这板子现在买估计也要1000元吧,不过一般菜年装机也用不到这么好的硬件, 我是11月买的970元拿的货，我这方法累点但是不管是价钱还是东西买来还是可以放心的，选配置可以去电脑百事网(多参考一些.个人观点给大家借鉴下，不好不要喷哦。
DIY装机必看的十大误区
教你如何选优质木地板 -资料
一 选购地板千万不要贪便宜
很多消费者在选购的时候，都会细心衡量，因为装修毕竟也是个大头，投入的人力、物力、财力都是相当大的，所以很多消费者会选择一些处理板。据装修后的王先生介绍，市面上有一种非标板，就是把出了问题的大板改成小板，或者边角料等。虽然便宜，但是一旦你家一个很小的'面积除了问题，都得将整个屋的地板全部拆除或者换材，反而不划算。还有一种叫处理板，就是一些板材铺设好后出现问题被拆掉的板。出厂的货品，除非有质量问题，厂家一般是不回收的。就算收回，也是简单处理，然后再放入好货里面一起卖给其他客户。还有商家在加工过程中出现问题的，例如崩角、折边的，一些不良的厂家或者经销商也会用各种渠道将其卖掉。
相信装修和没装修过的消费者都知道，地板会提供铺设服务，而且费用相当低，
不难理解，经销商把地板铺设转包给其他的装修队。经销商赚的是地板的钱，然后还可以从装修队拿点回扣。试想一下，铺设地板的工艺比铺瓷砖复杂，那么怎么可能施工报价铺瓷砖还要低呢?
二 经销商存在的把戏
据相关人士告知，所谓的厂家直销几乎是不存在的。经销商都拥有自己进货的渠道，然后挂个牌子而已。对于厂家来说，这样又不用自己出钱开店，倒是乐享其成。
三 误以为售货员就是地板行家
由于普通消费者对地板不了解，以为卖地板的人都是地板的专家。其实他们也并非是地板专家。
四 货不对板
记者发现有些商家为了利润最大化，是把色泽和纹理相似的便宜品种当成高价的品牌来卖，然后高价格出售。所以从法规角度来说，也不能很准确地界定谁好谁不好。
教你优质开关怎么选 -资料
目前，市场上开关插座品种多样、良莠不齐，使消费者选购时无所适从，而开关不仅是一种家居功能用品，更是安全用电的主要零部件，其产品质量、性能材质对于预防火灾、降低损耗都有至关重要的决定性作用，
方法
眼观 ：一般好的产品外观平整、无毛刺，色泽亮丽和其材料采用优质abs+PC料，阻燃性能良好，不易碎。有的产品表面虽光洁，似乎涂了一层油，但色泽苍白、质地粗大，此类材料阻燃性不好，可以用火点燃试试它的阻燃性怎么样。要是点着很快熄灭，则为好的塑料，否则就是很差的塑料。
手按： 好的产品面板用手不会直接取下，必须借助一定的专用工具，而一般的非主流中低档产品则很容易用手取下面盖，造成家居和公共场所的不雅。选择时用食指、拇指分按面盖对角成端点，一端按住不动，另一端用力按压，面盖松动、下陷的产品质量较差，反之则质量可信。
耳听 ：轻按开关功能件，滑板式声音越轻微、手感越顺畅，节奏感强则质量较优；反之，启闭时声音不纯、动感涩滞，有中途间歇状态的声音则质量较差。
看结构 ：目前较通用的开关结构有两种：滑板式和摆杆式。滑板式开关声音雄厚，手感优雅舒适；摆杆式声音清脆，有稍许金属撞击声，在消灭电弧及使用寿命比传统的滑板式结构较稳定，技术成熟。2、双孔压板接线较螺钉压线更安全。因前者增加导线与电器件接触面积，耐氧化，不易发生松动、接触不良等帮障；而后者螺钉在坚固时容易压伤导线，接触面积小，使电件易氧化、老化，导致接触不良，
比选材： 开关纯银导电能力强，发热量低，安全性能高，触点采用铜质材料则性能大打折扣；插座材料采用锡磷生铜片可得到配合最好的强度、韧性、弹性等指标，比一般黄铜作簧片的插座耐用数十倍，且极少有插板时强烈的电弧烧坏插座的现象；镀金的簧针极难氧化，性能稳定，能保证音质的`清晰真实，数据传输的快速准确。
看标识 ：最大功率是多少？市场上目前常用的家庭一般开关的额定电流为10A，插座电流为10A或16A以上，空调、热水器的插座较大的有16A，好的产品明确标识可用电流强度，而劣质产品的标识模糊，数据夸大，无法确定标识的额定电流是否可以安全无忧地通过而不至满屋浓烟。
认品牌 ：名牌产品经时间、市场的严格考验，是消费者心目中公认的安全产品，无论是材质、品质均严格把关，包装、运输、展示、形象设计各方面均有优质的流程，名牌电工产品不仅是一种安全电工功能用品，更是一件件精致、优雅，折射出高雅文化品味的艺术品。
如今是一个追时尚的时代，电工用品虽然不是一种大众日用消费品，但和手机一样，精美绝伦的款式、风格各异的设计，独具匠心的创意均是为了生活更安全、更舒适。
其实，无论从哪个方面来说，家庭选购应选用一些名优品。
职业规划师教你选专业
距今年高招填报本科志愿的日子越来越近了，高校年年扩招，如今的家长和考生关心的已不仅是能不能上大学，而是如何“上好大学”、“上适合自己的大学”。于是填对志愿，选对学校、挑好专业就显得尤为重要。
经济社会快速发展，新兴行业层出不穷。。如何才能选好专业，与未来就业出路对接？向阳生涯专家团队认为，做好职业定位和规划，是高考专业、院校选择的基础，科学填报志愿可以遵循“六步走”的原则。
第一步：自我分析
需要解决的问题：自我认知，包括兴趣、价值观的分析
这是解决后面所有问题的重要基础。要清楚的了解自己，就是要了解自己的性格、能力、兴趣、志向和价值观等方面。
在高中这个阶段，要从日常生活学习中来观察出一个人真正的兴趣和未来的潜力，不是件容易的事。因为在这个阶段，高中学生的价值观、世界观和人生观都没有定型，可塑性还很强，未来的发展环境、际遇等也都存在相当大的变数。有可能目前的兴趣只是这一阶段的求知欲或好奇心的体现，成绩好的科目也未必代表她真正的兴趣。鉴于这些因素，对于孩子深层潜力的发掘，可以交给专业的职业规划师，通过科学的技术手段来做一个比较确切的方向判定，避免出现较大的偏差。
第二步：个人现实条件评估
需要解决的问题：成绩、家庭条件的承受能力的评估
兴趣很重要，但不能作为决策的唯一依据。高考是筛选人才的考试，自身的成绩也至关重要，这是选择的现实条件。有的热门专业报考的人数很多，招生人数却很少，很有可能你的分数上了该学校的分数线，但不够你所报考的专业，这很可能就会在本校内调剂专业，而调剂的专业也许并非你的兴趣所在，
此外，家庭条件的承受能力也需要考虑在内。读大学是四年的时间，子女读书时的'所有花销都要家里承担，是一笔不小的开销，如果为此要让一个家里背上沉重的经济负担，那就需要慎重考虑。在一线城市的大学，花费会比二线城市要高。这在选择院校时也是需要考虑的因素。
第三步：初步选定专业大方向
需要解决的问题：了解目标专业背景及相关行业发展前景
选择专业，其实就是在选择你今后大致的就业方向。在对自己有清晰的认知和对现实条件的确切评估下，要选择什么样的专业，应该在脑子里有一些轮廓了。但是，这个专业的现状如何，前景如何？心里还是有很多不确定。此时，不妨找这个行业的相关人士了解情况，多方打听。
如果有关各类专业和就业前景的资料收集有困难，并且自己拿捏不准，向阳生涯建议可向专业的职业规划机构进行咨询。。
第四步：选学校
需要解决的问题：锁定几个目标学校，搜集资料了解校况
在已经有了大致专业方向的判断，那么再来选择学校。可以选定的专业，把有这些专业的学校做个简单的先后排名，综合自己的实际情况选定几个目标，有条件的家庭可以利用假期时间，到各学校去进行实地考察。既能收集到一些实际的资料，对孩子也是一种有效的鞭策。
第五步：形成初步方案，请职业规划师评估可行性
需要解决的问题：确保方案可执行性和合理性
经过以上四步的层层确认，形成了初步方案，那么，选定的专业和学校是否适合你，是否科学、可行？要评估可行性，就需要请专业的职业规划师对你的初步方案提供技术性的评定。如果你的初步方案符合你个人的特质及发展需要，那么恭喜你，你要做的就是埋头苦学，努力朝你的目标迈进；如果初步方案仍然有盲点存在，那么很可能你的方案就需要职业规划师帮你进行调整。
向阳生涯提醒考生和家长，高考填志愿关系到未来的就业和职业发展，切不可凭感觉来定夺，一定要请对专业发展、未来行业前景和就业发展趋势十分了解，并能够准确评估小孩性格、兴趣和价值观的专家来对方案进行判定，切莫草草了事。今年以来，向阳生涯已接受了上百位家长和考生关于高考填报志愿的咨询。
第六步：确定方案
在方案最终确定后，相信解决的不仅仅是专业和学校的选择问题，更是有了一个职业生涯发展规划的雏形。那么，紧接着就是拿出强有力的行动力向目标进发吧。
高考填志愿选专业是人生的关键一步，太多考生，太多的家长在迷茫、紧张、不知所措中做出了并不科学的决定。等到事隔四年，又有多少毕业生感叹“早知如此，何必当初”，多少家长为子女的就业问题焦心。向阳生涯提醒全国的考生和家长，请在这关键时刻，务必仔细考虑，稳扎稳打，做好规划，为未来的职业之路做出正确的选择！
原则1：防晒就是防晒，任何打着美白抗老去角质等“买一送一”功效的防晒霜都有夸大其实之嫌，防晒霜做的是把紫外线抵挡在肌肤之外的表面文章，有其他诉求的话，你需要的是以渗透力见长的保养品。
原则2：对强调质地清爽、易卸除的防晒霜，要通过渗透力小测验来评估其防渗入与防流失性能，没有这两大性能，防晒系数标的再高也没有意义。
原则3：香味是画蛇添足。化学性防晒成分本来就会刺激皮肤，真正专业的防晒品应该尽量减少防腐剂和香料的使用，降低皮肤面临的风险。
原则4：防晒霜属于基础保养品，配方越精炼，价格也越实惠。
原则5：市面上越来越多的喷雾型防晒品，虽然使用起来方便，但是为了保证液体均匀喷出，可能会添加酒精，使化学成分渗入，容易出现过敏情况。
教你几招选股技巧
由于证券市场的风险既有不可分散的风险，也有可分散的风险，所以投资者不应把所有的资金投资在一只股票或一个板块的股票上，而应选择风险相关程度较低的多种证券品种组成投资组合，根据投资组合中高风险股票所占比重，我们可将投资者分成激进型、进取型和稳健型。
激进型投资者选股之招：
若投资组合中高风险证券所占比重较大，说明投资者的投资姿态是激进型的。激进型投资者的目标时尽量在最短的时间内使其投资组合的价值达到最大。因此，其投资对象主要是震荡幅度较大的股票。在选择激进型股票时，投资者通常都运用技术分析法，认真分析市场多空双方的对比关系、均衡状态等情况，而不太注意公司基本面的因素，并以此为依据做出预测，选择者有上升空间的股票。一般而言，激进型股票的选择有几条标准可作为参考：1以往表现较为活跃 2最好有市场主力介入 3有炒作题材配合 4量价关系配合良好 5技术指标发出较为明显的讯号。激进型投资的优点是重视技术分析的运用，往往能在短期内取得较大的收益，缺点是忽略了基本分析，是一种不全面的分析方法，因此，预测结果通常不会很高，风险系数较大。
稳健型投资者选股之招：
如果投资组合中无风险或低风险的比重较大，那么投资投资者的投资姿态是稳健型的。稳健型的投资者都很强调本期收入的稳定性和规则性，因此，通常都选择信用等级较高的债券和红利高而且安全的股票。所以，选股时应把安全性当做首要的参考指标。 2股票市盈率较低 3红利水平较高 4股本较大，一般不会有市场主力光顾。为了兼顾本期收入的最大化，稳健型投资者可将股票、基金和债券融合在一起，共同组成投资组合，
另外，证券投资基金作为一种由专家管理的金融工具，也不失为一种较好的投资对象。
进取型投资者选股之招：
进去型是介入激进型和稳健型之间的一种投资心态，通俗的讲，就是要在风险尽可能小的前提下，使利润达到最大化。当然，其风险系数要高于稳健型投资者，而低于激进型投资者。进取型的投资者在选择股票时，可以采用基本分析法，深入了解各公司的产品经营特点、需求状况、竞争地位以及管理水平等情况，并以此对各公司的盈利和红利做出预测，从而根据各股票的内在价值与市场价格的对比，选择价格被低估的股票。 2红利水平较低 3预期收益率较高 4盈利增长率较高。进取型投资最大的优点在于其基本分析，投资者通过对基本资料和国家政策分析，往往能预测出市场行情的变化。如果投资者预测经济将由危机转为复苏，就应加大高风险证券在投资组合中的比重，也就是说转成激进型投资者，若投资者预测经济将由繁荣走向衰退，则应提高低风险证券在投资组合中的比重从而转为稳健型投资者。
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