1、原料：泥鳅200克，盐8克备用。
2、首先将泥鳅用铁箕装起备用。
3、然后再将泥鳅放入滚油中炸至五成熟。
4、接着色泽变金黄后捞起，用竹签将泥鳅穿好
5、最后将泥鳅上炉，用中火烤2～3分钟，擦上少许油，烤熟后撒上盐即可。