文/海溪工作室
平时口味有点偏重,作为下饭菜之一,女儿很是爱吃这道红烧翅尖。
做法也是很简单,而且我有秘密武器哦……
首先,翅尖洗干净沥水,锅里放油,再把切碎的蒜头下锅炸出香味。我的私房菜《2》:红烧翅尖
倒入翅尖,翻炒,放生姜片,黄酒,去腥。我的私房菜《2》:红烧翅尖
放进八角,提香,几个小瓣就够了。现在倒两勺秘密武器:生抽,以前爱吃老抽,自从老妈推荐说生抽很鲜,便是爱上了它。我的私房菜《2》:红烧翅尖
再放少许盐,生抽颜色较淡,可以再滴几滴老抽添色。我的私房菜《2》:红烧翅尖
这时放水,改小火,盖上锅盖慢焖。我的私房菜《2》:红烧翅尖
过会揭开锅盖,抄一下,用锅铲尖扎扎,如果还很生硬,便还要加水。一般我是加三次水,刚平淹翅尖为准。
待汤汁收干,翅尖软烂,加少许糖提鲜就可以了我的私房菜《2》:红烧翅尖
每次做的时候,女儿就嚷嚷着“好香啊,嗯,真香……”不时跑进厨房来瞅瞅,垂涎欲滴的,那小馋样!吃的时候更是咂吧嘴,“嗯……好吃,真好吃”
是啊,妈妈做的菜,是“妈妈的味道”,有爱,用心,当然是最好的味道。