酒会策划书精选(11篇)。
今天编辑推荐一篇关于“酒会策划书”的文章希望大家喜欢。策划书是活动思想的总结书，策划书规划发展路径，对于公司的经营发展有着重要的意义。策划书充当了参与者的沟通角色，只有制定好策划书，才能规范的完成工作。仅供您在工作和学习中参考如有疑问请咨询专业人士！
酒会策划书【篇1】
一、场地选择
一场成功的酒会选择场地是关键，既然是酒会当然要区别于传统的宴会，目前大部分的宴会与酒会都选择在各大会议厅举办，个别成功的酒会选择在户外举办。考虑到天气原因，建议选择以室内多功能厅为主，同时兼有户外场地举办，户外场地不仅可远观风景，温馨浪漫的布置还会给部分客人一个相对安静的交际环境。场地的大小决定了邀请客人的多少，根据公司情况或拟邀请对象选择一个合适大小的场地。
二、音乐酒会形式
自助晚餐、酒会及舞会、精彩演出、抽奖活动等。
自助餐除提供各种酒类、饮料、果汁、各类食品，有必要联系市内知名的餐馆提供特色小吃及美食在自助餐开始前送到酒会现场，酒水应包括：鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒、白酒等。
酒会提供客人交际并提供约舞会。酒会及舞会控制在六十分钟左右。
三、现场布置
根据酒会策划方案的流程，会场四处彩带彩灯、绿植鲜花等饰品装饰出喜庆的气氛，各门口安放引导牌，会场入口布置迎宾签到处，如有准备还可摆放一些资料册子等，提示来宾随意取阅。舞会及演出时灯光设备也是非常重要，舞台及舞美制作也突出节日喜气洋洋的气氛，突出节日问候与祝福，整个现场典雅大方透出一种用心、温馨。
四、人员邀请
邀请对象除客户外，还应邀请客户的太太（或女友、舞伴），邀请函除设计精美外文字内容应详细介绍酒会的内容与特色，高档的酒会必定更吸引客人参加的欲望。
邀请函寄出后专人电话联系确认是否收到，并确认客人是否能参加，以确定最后的人数便于安排，建议按每位职员联络并接待十对来宾，每位职员需确认客人自驾车前往还是到指定地点安排接送，对负责接待的职员需了解酒会的全部情况以便回答客人的咨询。
五、酒会亮点
◇国际通行的鸡尾酒会形式
◇酒会除备有丰富的自助美食，还有巴西烧烤、日本料理、市内各大酒店的特色小吃与美食
◇加拿大“海洋之船”组合精彩演出
◇幸运抽奖
◇酒会结束的大型户外烟花汇演（根据各地情况）
六、酒会流程：
18：30—19：00 来宾签到
19：00—19：15 介绍主要来宾及主要领导致辞
19：15—20：15 酒会开始 提供国际美食自助餐 现场来宾自由交流
20：15—21：00 “海洋之船”精彩演出，互动抽奖
21：00—22：10 交谊舞会
22：10—22：20 户外大型烟花汇演（根据实际情况而定）
七、物料准备
鲜花、彩带、舞台背景、签到用品、宾客纪念品、奖品、迎宾提示牌等。
以上给大家介绍的这些，就是新年音乐酒会策划方案策划流程的相关内容了，作为一种高端形式的音乐酒会，我们就必须要在就会正式进行前，提前策划好音乐酒会的相关活动流程，这样才能够让我们的客户以及前来参加酒会的人员，体会到就会带给我们的快乐以及品质感。
酒会策划书【篇2】
一、活动背景
为了寻求和探索红酒批发、代理、加盟、团购客户，定期在高档餐厅、酒店、咖啡厅等地举行品鉴会，借此营销的有效途径，更好地将红酒文化，展销相结合。举办一场红酒品鉴会，是形象展示，品牌提升，达成合作的大好良机。
二、活动目的
开发新客户，答谢老客户，为产品销售做铺垫，同时借此机会为产品做宣传推广，提升品牌知名度，与客户面对面沟通交流，做好客情关系，以求达到签约销售的目的
三、活动主题
世上没有一样的两瓶红酒，每瓶红酒都有自己的特性与灵魂。找寻属于自己红酒的过程即是一场华美优雅的感官之旅，乐趣盎然。
四、活动时间
X年X月X日
五、活动地点
XX XXXX
六、活动创意
1、高雅尊贵的红酒品鉴会，更加彰显参会群体的地位身份和高雅的品味。
2、邀请优秀弦乐队现场演奏，为品鉴会助兴，让现场嘉宾度过一段轻松满足的时间。
3、红酒知识讲解与活跃品酒游戏相结合，加强品鉴会的互动性，调节现场气氛，推动品牌理念的提升。
七、活动内容及流程
1、预约客户，提前7-15天，把品鉴会召开的时间、地点告知客户。会前一天进行最后确认。
2、会议筹备（包括品鉴会场地确认、布置，设备的调试，相关物料的准备，使用等） 品酒的最佳环境应该是明亮舒适，清静幽雅，通风良好，温度以18-20度为最佳。 在举办场所醒目处设置签到处，签名版，划分活动表演区，品酒区，冷餐区等区域。
在举办场所内选择葡萄蔓藤装饰，张贴红酒文化喷绘画以增强气氛。 设置自助品鉴台，放置配有冰桶的产品，为先到的嘉宾提供一个交流品鉴的场所。
放置葡萄酒架一组，按档次放置产品，以在后面活动中使用。 主活动区周围放置品牌文化简介的易拉宝，主推产品形象画面等。
3、来宾签到赐名片，并领取精美便签及号码牌，便签用于写一句自己对于红酒的感受。
4、活动开始：主持对相关单位和单位到场主要嘉宾进行介绍（主办方、承办方、协办方的到场主要负责人等）接着主办方代表讲话，介绍品鉴会主题，配合优美的现场音乐演奏，宣布品鉴会开始，将在场嘉宾带入奇妙的感官之旅。
5、主持人介绍红酒品酒师背景，由品酒师做一系列的品酒知识讲解与演示： 介绍红酒的品牌、背景（对现场品鉴每一款红酒进行详细介绍） 讲解红酒鉴赏的知识、红酒储藏知识、红酒饮用知识（穿插介绍，保证衔接自然，灵活，生动）
6、穿插红酒知识问答（小游戏），以调节气氛，增加互动性，参与者可得到小礼品。
7、品酒会正式开始，参加者品酒，享受精美水果和小吃，聆听现场乐队演出，放松心情，为下面的活动做准备。先拿几款入门酒帮来宾建立口感坐标，再用或平衡，或有层次，或果香好的激发大家的进一步兴趣，这时红酒师介绍红酒分类特点，日常搭配技巧，红酒赏析技巧，最佳饮用时段等，提醒大家夏天哪些品类可以代替啤酒和可乐，告诉大家那些比较物美价廉，哪些适合做投资品和收藏品。借由奇妙的感官之旅，帮助来宾找到与自己心有灵犀的那瓶红酒。
8、嘉宾互相交流，个性交友。
9、抽奖：从来宾中抽取幸运者获得红酒，代金卷等礼品。
10、成立红酒俱乐部。便于甄选VIP客户，Vip客户是目标市场最核心
的意见领袖，通过其可以最大限度的在目标群体中传播品牌影响力，从而带动整个市场的大众消费潮流和流行趋势。
11、慈善拍卖：在品鉴会上进行慈善拍卖，最为最后的高潮，借此展现到场嘉宾及红酒爱好者这个阶层的高尚品味和极强的社会责任感，同时也提升了品鉴会的意义及品牌的美誉度。选择3-5瓶红酒作为拍卖品，拍卖所得用作慈善捐款
12、建议活动结束后，制作此次品鉴会的专题片赠送给到场的品鉴者，延伸后续传播效果，同时可以作为一个宣传片，让与会嘉宾以及更多没有出息活动的目标受众，都充分感受品牌及文化的魅力。专题片内容除活动现场品鉴会过程外，增加一些丰富的内容，比如红酒文化，历史，品牌理念及产品图片等，更好展现整体形象，吸引消费者。专题片可用于品牌形象展示，代理商的播放，资料存档，馈赠到场嘉宾及重要目标客户等。同时，针对不同的传播媒体的独特特性，实现传播效果的最大化，例如如果是时尚类媒体，着重全面塑造红酒文化的形象，吸引消费者的关注，食品行业类媒体，从红酒的行业角度解析其在生活中的地位及影响力。
酒会策划书【篇3】
1、酒会主题：银开从这里走向世界——20XX银开集团郑州商家答谢酒会(风雨历程——感谢有你!)(品牌升级——邀您共鉴!)(辉煌之路——你我共筑!)
2、酒会目标：
1)更好地与商家联络感情、促进交流，感谢商家对我公司的支持和厚爱，倡导共赢理念，建立彼此更好的合作关系;
2)通过此活动正式向商家宣布三阳百货品牌升级并更名为银开百货成立了银开集团等相关事宜，通过介绍，提升商家对银开百货的认知度，增强商家对我公司的信心;
3)通过次活动更直接地展示银开百货实力和风采、提高银开百货在业界的声望、增强银开百货在业界的影响力。
5、与会人员：银开集团管理高层、银开集团合作商家、业界知名人士等约200人
6、活动方式:
a、负责活动总体策划及前期筹备工作的控制，制作前期准备时间表，以确保酒会的顺利、圆满举行;
b、负责对其它各组工作的跟进督促，协调并协助其它各组按计划完成;
c、负责酒会流程方案的书写及监督执行;
d、负责经费的调配;
任务：
a、利用海报、横幅等方式做好活动现场(含酒店外围)布置;
b、负责酒会所有宣传物料的设计、制作等准备工作(请柬、活动现场签到台、礼品奖品的包装、企业画册、企业展示画面、企业宣传幻灯片等);
c、酒会主持人的确认及台词审核，现场活动音乐准备;
d、负责现场摄影及DV摄像;
e、联系执行组落实好现场音响、灯光、投影仪等相关设备，并负责活动过程中的使用;
任务：
a、联系酒店并确定酒会场地。
b、联系商家及业界代表，确定酒会邀请人员名单，活动当日提供花名册。
c、联系宣传组制作邀请与会人士的请柬，并在规定时间里发出请柬。
d、活动相关物品的购买，如奖品、礼品。
e、做好酒会当日接待等后勤服务。
注：各工作组在开展自己的工作时，请自觉与其它小组协调进行。
三、各阶段任务及工作分配。
2、酒会当日流程：
活动开始前1个小时，各组负责人必须到位，再次检查各种设备是否正常工作，以及物品是否齐全，总控组做好到场工作人员登记。
⑴18：00与会嘉宾入场，执行组做好接待、签到工作、并为来宾发放小礼品，现场播放暖场音乐。
18：35主持人介绍与会嘉宾及银开集团到会领导。
18：50主持人邀请银开行政部经理明雪一起介绍三阳百货品牌升级事宜，介绍银开集团发展历程，并附相关企业幻灯片图片。
19：15杨总带领银开领导举杯送祝愿，邀请大家开始用餐，尽情享用。
用餐过程中播报优雅音乐，滚动播放企业宣传幻灯片。
费用结算;书面总结及照片整理，为与会来宾发放纪念照片。
注：
1)晚会结束后立即开展清理会场工作，各负责人完成自己的工作即可离开会场;
2)如不能马上归还的物品，先送回相关责任人，并在以后的一天内由原定负责人送达。
划入集团广告宣传费用。
酒会策划书【篇4】
加强与社会各界人士的交流，创造良好的沟通机会，借此扩大企业的知名度，答谢各方面的客户对公司长期的支持。娱乐抽奖、典型奖励呈现的激动场面表达着公司的感恩和富有，向新、老、潜在客户传递着企业的鼓舞信息，坚定客户与企业荣辱与共的信心。以此推动公司业绩的良性持续发展。
公司为企业和个人提供商务聚会、社团聚会、专题聚会、户外聚会、各类交谊酒会、招待酒会等专业会议服务，包括主题策划、节目编排、司仪礼仪支持、音响与场地布置、酒会控制、临时应急方案制订、礼品设计、专业摄像、媒体控制、交通预定、活动现场调度等一系列因需而变的会议解决方案，均以聚会效果的需要为中心，为客户搭建一个畅通交流的平台，新颖活泼的聚会方式和紧凑有效的活动过程让宾客尽兴而归。
酒会具体安排：
一、场地选择
一场成功的酒会选择场地是关键，既然是酒会当然要区别于传统的宴会，目前大部分的宴会与酒会都选择在各大会议厅举办，个别成功的酒会选择在户外举办。考虑到天气原因，建议选择以室内多功能厅为主，同时兼有户外场地举办，户外场地不仅可远观风景，温馨浪漫的布置还会给部分客人一个相对安静的交际环境。场地的大小决定了邀请客人的多少，根据公司情况或拟邀请对象选择一个合适大小的场地。
二、酒会形式
自助晚餐、酒会及舞会、精彩演出、抽奖活动等。
自助餐除提供各种酒类、饮料、果汁、各类食品，有必要联系市内知名的餐馆提供特色小吃及美食在自助餐开始前送到酒会现场，酒水应包括：鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒、白酒等。
酒会提供客人交际并提供约舞会。酒会及舞会控制在60分钟左右。
三、现场布置
会场四处彩带彩灯、绿植鲜花等饰品装饰出喜庆的气氛，各门口安放引导牌，会场入口布置迎宾签到处，如有准备还可摆放一些资料册子等，提示来宾随意取阅。舞会及演出时灯光设备也是非常重要，舞台及舞美制作也突出喜气洋洋的气氛，整个现场典雅大方透出一种用心、温馨。
四、人员邀请
邀请对象除客户外，还应邀请客户的太太（或女友、舞伴），邀请函除设计精美外文字内容应详细介绍酒会的内容与特色，高档的酒会必定更吸引客人参加的欲望。
邀请函寄出后专人电话联系确认是否收到，并确认客人是否能参加，以确定最后的人数便于安排，建议按每位职员联络并接待 0对来宾，每位职员需确认客人自驾车前往还是到指定地点安排接送，对负责接待的职员需了解酒会的全部情况以便回答客人的咨询。
五、酒会亮点
◇国际通行的鸡尾酒会形式
◇酒会除备有丰富的自助美食，还有巴西烧烤、日本料理、市内各大酒店的特色小吃与美食
◇花试调酒等精彩演出
◇幸运抽奖
◇酒会结束的大型户外烟花汇演（根据各地情况）
六、酒会流程（根据情况不同而进行设置，下面只是一个例子）
8：30－ 9：00 来宾签到
9：00－ 9： 5 介绍主要来宾及主要领导致辞
9： 5－20： 5 酒会开始提供国际美食自助餐现场来宾自由交流
20： 5－2 ：00 各种精彩演出，互动抽奖
2 ：00－22： 0 交谊舞会
22： 0－22：20 户外大型烟花汇演（根据实际情况而定）
七、物料准备
◆鲜花、彩带、舞台背景、签到用品、宾客纪念品、奖品、迎宾提示牌等。
酒会策划书【篇5】
一、活动理念、活动意义
毕业晚会，给毕业生一个表达自己感情的机会，提供一个不同年级学子们相互交流，传达祝愿和希望的平台，让同学们感受彼此之间的护爱护助，感恩回报，给毕业生们留下最后的美好的回忆，让优秀在交流中传递，增进彼此之间的学子情，师生情。
二、活动目的
为xx1113班全体同学在毕业之际创造一次相聚的机会，通过回顾在韩园创造的一切回忆，提醒非毕业生珍惜现在所拥有的大学时光。
三、活动主题：
“放心去飞，勇敢去追”
四、活动时间：
xx年5月28日晚上19：:00-1:00
五、活动对象：
xx1113班全体同学、班主任、助理班主任及各辅导员老师
六、活动地点：
东丽湖大酒店
七、活动流程
（一） 时光剪影
将大学四年时光中拍摄下来的各种照片录制成一段时长大致为30分钟的视频，主要是记载大学四年青春时光为主，表现大学四年岁月的美好，让毕业生们回顾过去的大学时光，给非毕业生以对大学生活的思考；由此引进我们晚会的开幕。
（二） 老师致辞
大学四年，无论是课堂上还是在工作学习中，与我们息息相关的是关心关注我们，爱护我们的师长。我们尊敬的师长在我们大学四年的成长中为我们引航指导，给了我们许多指引。通过老师的致辞，给毕业生们未来踏出社会一些实用的.指导和寄予师长对毕业生们的寄望。
（三） 歌唱大赛
以宿舍为单位，每个宿舍选唱一首歌曲参加比赛，人数不限，歌曲不限，形式不限。个人代表宿舍演唱或者宿舍同学合唱都可以，在所有的宿舍曲目演唱完毕之后，再由每个宿舍进行投票，每个宿舍仅投两票，以得票多者为胜，决出前四名，并获得丰厚奖品。（请各位舍长在20号之前讲选唱曲目发到班长qq邮箱。）
（四） 游戏环节：
(1) 衔纸杯传水
目的：增进亲近感，考验成员配合、协作能力。
要求：人员选八名一组，男女交替配合。共选十六名员工，分二组同时进行比赛。另有二名人员辅助组第一名人员倒水至衔至的纸杯内，再一个个传递至下一个人的纸杯内，最后一人的纸杯内的水倒入一个小缸内，最后在限定的五分钟内，看谁的缸内的水最多，谁就获胜。
(2) 吸啤酒
游戏规则：每个小组派出一男一女两名选手参加比赛，两人共同完成吸一瓶啤酒。开始游戏时，每人先用透明胶将两根吸管连接起来，在最短的时间内将啤酒吸完就获胜。
提示：为增加难度，可以采用三根吸管或者使用更细的吸管。
宣布歌唱比赛投票结果，宣布歌唱比赛获奖宿舍并颁发礼品。颁发班里诸如“最佳幽默奖”之类的奖项。
（五） 最后的缘分：
首先自愿报名参加，如果人数不够的话就由主持人现场抽签。然后排队；男嘉宾上场，先看中一个，把她的号码记录作为自己的心动女生；12个女子根据第一印象决定灭灯或者留灯；看男嘉宾自我介绍（具体一点的自我介绍），女生在此阶段允许灭灯;
再来个现场朋友采访，让大家对这位男主角有更进一步的了解，也方便女生进行灭灯；然后留下n盏灯，n1，权利反转；然后男嘉宾上去在还亮灯的女子中选2个上台，要是他最先选中的没留着灯，也要请上来（就是3个女子）；男嘉宾问台上女子问题→决定领走谁，若坚持他的第一选择（假如该女没给他留灯），要30秒向她陈述，也许会被拒绝，或者 选其他女子，可直接领走她。（广告时间：利用这个时间颁发班里诸如“最佳幽默奖”之类的奖项。）
然后接下来就是女生选男生环节。具体安排也是一样的。（选手名额：三男三女）
（六） 继续游戏
(1) "七拼八凑"
每组出一名队员,手持托盘站在台前,主持人说出要搜集的物品,例如"口红,鞋带,钢笔等等"速度一点点加快,各组其他组员需要齐心合力,以最快的速度将主持说出的物品放到托盘上,最先再搜集最全的一个队获胜.
(2) 瞎子背瘸子
每组派出一男一女两名组员组合，男生背女生，男生当“瞎子”，用纱巾蒙住眼睛，女生扮“瘸子”，为“瞎子”指引路，绕过路障，达到终点，最早到达者，为赢。其中路障设置可摆放椅子，须绕行；汽球，须踩破；鲜花，须拾起，递给女生。
(3) 一块五毛
场地：稍微宽敞一点就可以，没有特别要求；
人数：10几个人就可以，人多些更好玩的
人员：一定要有男有女，比例不限 裁判：一名，负责发号司令
规则如下： 在游戏中，男生就是一块钱，女生则是五毛钱。 游戏开始前，大家全站在一起，裁判站边上。裁判宣布游戏开始，并喊出一个钱数（比如3块5、6块或8快5这样的），裁判一旦喊出钱数，游戏中的人就要在最短的时间内组成那个数的小团队，打比方说喊出的是3块5，那就需要三男一女或七女或一男五女之类的小团队。请记住动作要快，因为资源是有限的，人员也很少有机会能平均分配，所以动作慢的同志可能会因为少几块或几毛钱而惨败，所以该出手时就出手，看见五毛(mm)先下手为强；当然动作快的人员不要一味的拉人，有可能裁判叫的是3块5，但你们团队里已经变成5块了，这时候你就需要踢人了，该狠心时就狠心，一般被无情踹出去的都是可怜的一块。
游戏要领：反应要快，裁判一说出来钱数，就要立刻知道分别由几男几女的团队可以达到要求；动作也要快，抢五毛和踢一块都要又快又狠。
(4) 钻竹竿
各组派出两名组员参加游戏，各个选手钻过竹竿，手不能触地，身体后仰钻过竹竿，碰掉竹竿者淘汰，竹竿从高向低调整，到最后竹竿最低的人胜出。
(5) 集体kiss
每个小组都要参加这个比赛，比赛规则为每个小组分派1-10的牌，抽签之后决定出排队的次序，以每个小组完成一轮的时间来计算出胜负方。
游戏规则：详见
注：所有的游戏的输方有惩罚方式，惩罚方式不定；获胜方都会获得相应的礼品。
（七） 闭幕致辞
由主持人做最后闭幕致辞，后大集体合唱，歌曲为《放心去飞》。大家一定要先去听，然后尽力把这首歌学会。
放心去飞：
歌词：
放心去飞
作词:刘虞瑞
作曲:陈大力.陈秀男
编曲:rickyho
演唱:小虎队
终于还是走到这一天
要奔向各自的世界
没人能取代记忆中的你
和那段青春岁月
一路我们曾携手并肩
用汗和泪写下永远
拿欢笑荣耀换一句誓言
夜夜在梦里相约
放心去飞勇敢地去追
追一切我们未完成地梦
放心去飞勇敢地挥别
说好了这一次不掉眼泪
酒会策划书【篇6】
活动流程：
一、进场：每位嘉宾领取一个号码供抽奖用(道具：号码卡片)
二、
1.开场白(主持人稿)
(主持人：...)
2.戴总致辞
总裁致辞
3.开香槟酒，启动酒会(道具：香槟酒)
三、
1.表演一：
2.表演二：
3.游戏：猜价格(道具：物品、价格牌)
4.抽奖：三等奖
四、
1.表演三：
2.表演四：
3.游戏：踩气球(道具：气球、绳)
4.抽奖：二等奖
五、
1.表演五：
2.表演六：
3.游戏：拥挤公交车(道具：报纸、小题目)
4.抽奖：一等奖
六、狂欢舞会：disco
晚会结束
附：
一、游戏规则：
猜价格
主持人向大家展示事先预备好的物品，在物品的背面或底部反贴上真实价格，让大家(五个人左右)猜价格，第一个猜中的人得到此物品，第二个及以后猜中的人得一份小纪念品。
踩气球
道具：气球、绳索(8人，四男四女)
概要：把一对人的左、右脚绑住，一声令下，分别踩对方的气球，剩余者获胜。
拥挤公交车(4人，两男两女)
道具：旧报纸
两个人的脚下垫几张报纸，由主持人问题目，答错者，脚下报纸折掉一半，答对者，范围不变，范围最大者获胜。
二、惩罚的方式：
1、掷骰子：预备一个正方体的盒子，在它的.六面上写上"各处罚条例"，如：高歌一曲，学猴子走路、交换蹲跳、跑等。请输的人自己掷骰子，并依"条例"受罚。(道具：方盒子)
2、我爱你：输的人面对墙壁、大声地喊三声："我爱你!"
3、天旋地转：输的人就地闭眼睛，左转三圈，右转三圈，再睁开眼睛，走回自己的座位。
4、犯人：输的人要接受所有人的质问，不可以不回答题目，要俱实以告，直到大家满足了为止。
5、自由表演：唱歌、表演
三、抽奖奖项设置：
一等奖一名：金领汇全年健身卡
二等奖二名：电饭煲
三等奖三名：西门子无绳电话或特福牌电水壶或USB移动硬盘
四、表演者纪念品：
二人以下：玉兰油沐浴液(家庭装)
三人以上：玉兰油沐浴液(小瓶装)
五、游戏参与者纪念品：
高露洁牙膏一支或者毛巾一条
酒会策划书【篇7】
一、活动概况
1、酒会主题：银开从这里走向世界——20xx银开集团郑州商家答谢酒会(风雨历程——感谢有你！)（品牌升级——邀您共鉴！）（辉煌之路——你我共筑！）
2、酒会目标：
1）更好地与商家联络感情、促进交流，感谢商家对我公司的支持和厚爱，倡导共赢理念，建立彼此更好的合作关系；
2）通过此活动正式向商家宣布三阳百货品牌升级并更名为银开百货成立了银开集团等相关事宜，通过介绍，提升商家对银开百货的认知度，增强商家对我公司的信心；
3）通过次活动更直接地展示银开百货实力和风采、提高银开百货在业界的声望、增强银开百货在业界的影响力。
3、时间：20xx年*月*日**：00—**：00
4、地点：*******酒店
5、与会人员：银开集团管理高层、银开集团合作商家、业界知名人士等约200人
6、活动方式:
本次活动主要以宴会形式进行。
二、答谢酒会筹备小组
1、第一组：策划总控组
组长：明雪
a、负责活动总体策划及前期筹备工作的控制，制作前期准备时间表，以确保酒会的顺利、圆满举行；
b、负责对其它各组工作的跟进督促，协调并协助其它各组按计划完成；
c、负责酒会流程方案的书写及监督执行；
d、负责经费的调配；
e、处理紧急情况。
2、第二组：宣传组
组长：李红燕
任务：
a、利用海报、横幅等方式做好活动现场（含酒店外围）布置；
b、负责酒会所有宣传物料的设计、制作等准备工作（请柬、活动现场签到台、礼品奖品的包装、企业画册、企业展示画面、企业宣传幻灯片等）；
c、酒会主持人的确认及台词审核，现场活动音乐准备；
d、负责现场摄影及ＤＶ摄像；
e、联系执行组落实好现场音响、灯光、投影仪等相关设备，并负责活动过程中的使用；
f、所有工作向策划总控组长负责,做到即时沟通
3、第三组：执行组
组长：李强
任务：
a、联系酒店并确定酒会场地。
b、联系商家及业界代表，确定酒会邀请人员名单，活动当日提供花名册。
c、联系宣传组制作邀请与会人士的请柬，并在规定时间里发出请柬。
d、活动相关物品的购买，如奖品、礼品。
e、做好酒会当日接待等后勤服务。
注：各工作组在开展自己的工作时，请自觉与其它小组协调进行。
三、各阶段任务及工作分配。
1、执行组：酒店确认、相关设备确认，相关物品的购买
2、酒会当日流程：
活动开始前1个小时，各组负责人必须到位，再次检查各种设备是否正常工作，以及物品是否齐全，总控组做好到场工作人员登记。
⑴18：00与会嘉宾入场，执行组做好接待、签到工作、并为来宾发放小礼品，现场播放暖场音乐。
⑵18：30酒会正式开始：
18：30主持人宣布酒会开始并致开场白，
18：35主持人介绍与会嘉宾及银开集团到会领导。
18：40银开集团驻郑州办事处主任李强。
18：45银开集团采购部总监王永。
18：50主持人邀请银开行政部经理明雪一起介绍三阳百货品牌升级事宜，介绍银开集团发展历程，并附相关企业幻灯片图片。
19：10银开集团总裁杨明哲致答谢辞
19：15杨总带领银开领导举杯送祝愿，邀请大家开始用餐，尽情享用。用餐过程中播报优雅音乐，滚动播放企业宣传幻灯片。
20：30兄弟单位致贺词。
20：40银开集团给20xx年度优秀商家颁奖。
20：50商家代表发言。
21：00主持人总结颁奖。
21：30所有参会人员集体合影。
22：00酒会在一首悦耳的音乐声中慢慢的结束。
3、酒会后期工作：送走来宾，收拾物品并整理场地；
费用结算；书面总结及照片整理，为与会来宾发放纪念照片。
注：
1）晚会结束后立即开展清理会场工作，各负责人完成自己的工作即可离开会场；
2）如不能马上归还的物品，先送回相关责任人，并在以后的一天内由原定负责人送达。
四、资金预算
酒会用餐费用800元*15桌＝12000元
宣传费用待场地确定后宣传部拟出并申报给策划总控组预计800元
优秀商家奖品500元
奖杯或奖牌小礼品500元
杯子、伞、等酒水1000元
其他200
不可预计费用
总预算：15000元人民币。
五、资金来源
划入集团广告宣传费用。
酒会策划书【篇8】
一、酒会的定义
酒会也称鸡尾酒会（cocktailparty），酒会的形式较灵活，不需要像宴会那样复杂和拘束，酒会以酒水为主，略备小吃，不设或少设座椅，仅置小桌或茶几以便宾客随意走动。举行酒会的时间较灵活，中午、下午、晚上均可。宾客到达酒会可以来去自由，不受约束。酒会通常准备的酒类品种较多，有鸡尾酒和各种混合饮料以及果汁、汽水、矿泉水，一般不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。饮料和食品由服务员用托盘断送，也有一部分放置在小桌上。
二、酒会的特点
酒会进行时间较短，约为一个小时左右。服务方法灵活，服务员各负其责，分工合作。
三、酒会的类型
酒会的分类方法有很多种
1、根据酒会主题分
酒会一般都有较明确的主题，如婚礼酒会、开张酒会、招待酒会、产品介绍酒会、庆祝庆典酒会、签字仪式、乔迁、祝寿等酒会。这种分类对组织者很有意义，对于服务部门来说，应针对不同的主题，配以不同的装饰、酒食品种。
2、根据组织形式分
根据组织形式来分酒会有两大类，一类是专门酒会；一类是正规宴会前的酒会专门酒会单独举行，包括签到、组织者和来宾致词等，时装表演、歌舞表演等。专门酒会可分自助餐酒会和小食酒会，自助餐酒会一般在午餐或晚餐的时候进行，而小食酒会则多在下午茶的时候进行。宴会前酒会比较简单，它的功能只是作为宴会前召集客人，在较盛大的宴会召开前不使等候着的客人受冷落的一种形式；也有把这种酒会作为宴会点题，致词欢迎的机会；还有的是为了给客人提供一个自由交流联络感情的场所，因为当宴会开始时，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人谈话
3、根据收费方式分
从服务行业来看，比较看重的是以收费方式来分类，牵涉到酒会的安排、组织和费用的计算。
（1）定时消费酒会定时消费酒会也称为包时酒会。通常客人只会需将客人人数、时间定下后可以安排了，消费多少则在酒会结束后结束。定时酒会的特点是“时间”，通常有1小时、
1.5小时、2小时几种。定小时间后，客人只能在固定的时间内参加酒会，时间一到将不再供应酒水。例如有一个定时酒会是下午5点至6点，人数为250人。酒吧提供1小时饮用酒水，即在5点前不供应酒水，5点开始供应，任客人随意饮用，但到6点整就不再供应任何酒水了。
（2）计量消费酒会计量消费酒会是根据酒会中客人所饮用的酒水数量进行结算。这种酒会既不限时酒会，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。一般有豪华型与普通型两种，普通型的计量消费酒会是由客人提出要求，通常酒水品种只限于流行牌子；而豪华型的酒水可以摆出些较名牌的酒水，供客人选择饮用。在酒会中，酒水实际用量多少就计算多少，酒会结束后，按酒水消耗量结账。所以称为计量消。
（3）定额消费酒会是指客人的消费额已固定，酒吧按照客人的人数和消费来安排酒水的品种和数量。这种酒会经常与自助餐连在一起。客人在预定酒会时，先确定每位来宾所消费的金额，然后确定酒水与食物各占的比例，食物部分由厨师长负责，酒水部分由酒吧负责。酒吧则按照客人确认的消费额合理地安排酒水的品种、牌子和数量。这种酒会要经过细心的计算，因消费额已定，即要在品种、牌子和数量上给客人以满足感，又要控制好酒水的成本。
（4）现付费酒会现付费酒会多使用在表演晚会中，主人只负责宾客的入场卷和表演节目。
客人喜欢什么饮料，则由自己决定，但必须自己结账。对这种酒会，酒吧只预备一般牌子的酒水，客人来的主要目的是观看演出，而不是饮用酒水。这种酒会在许多大的饭店中举行，如时装表演、演唱会、舞会等。
（5）外卖式酒会由于有些客人希望在自己的公司或者家里举行酒会，以显示自己身份和排场，酒吧就要按收费的标准类型准备酒水、器皿和酒吧工具，运到客人指定的地方。这种类型的酒会要注意的是准备工作要做得充分，因为不像在饭店里，缺什么临时可以补充。冰块和玻璃杯要准备得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰块和清洗玻璃杯设备的打算。各种类型的酒水也要准备足够。除了“定额消费”酒会可以按定额运去酒水外，其他消费形式的酒会宁可多运一些品种、数量的酒水去，也不要等到酒水不够后再运去。
四、酒会酒吧设置
举行酒会的细节确定，通常由宴会预定部出一份宴会通知单，其中详细的列述了客人所定酒会的时间、日期、人数和要求，其中还分列各个部门的职责，厨房、酒吧器材安排，保安、餐厅服务，美术、工程等具体安排。酒吧则根据客人的要求来设置各种形式不同的酒会酒吧，这称为barsetup。酒会酒吧的设置形式分为软饮料酒吧、国产酒水酒吧、标准酒吧和豪华酒吧。
1、软饮料酒吧
软饮料酒吧是指摆设不带含酒精的饮料。通常只用果汁、汽水、矿泉水、杂果宾治这些无酒精饮料来摆设酒吧。有时也使用啤酒。这种酒吧摆设多用在欢迎酒会、签字仪式、产品介绍和招待会上。
2、国产酒水酒吧
国产酒水酒吧设置中，除了软饮料之外还使用几种国产酒。一般情况下用5至6种，可用国产名酒茅台酒、五粮液酒等。这种酒吧设置多使用在中餐的小型宴会中。
3、标准酒吧
标准酒吧设置是酒会中使用最广泛最多的一种。几乎80/100以上的酒会中的酒吧设置都用标准酒吧。所以在饭店、宾馆中、标准酒吧使用的酒水品种应以一套“标准菜单”的形式确定下来。在标准酒吧中，一般只供应简单的混合饮料，不供应鸡尾酒，特别是复杂的鸡尾酒。由于各饭店，宾馆的实际情况不同，所使用的酒水品种也可能不相同。在实际工作中，标准酒吧设置除了用软饮料、啤酒外还可以设置使用常用烈性酒和开胃酒，例如：金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加。
4、豪华酒吧
豪华酒吧在酒会中设置使用的酒水品种较多，是名牌酒水较多的一种设置形式，可根据客人的要求，使用最名贵的酒水。豪华酒吧使用的酒水没有固定的形式，只要客人需要，都得办到，尽最大努力满足客人的要求以上四种酒会酒吧设置形式在饭店、宾馆中经常会被采用。但由于每个酒会的人数、消费的不同，酒吧设置的数量、新供应的酒水品种也有差别。一般情况下，酒吧设置的数量是由酒会的人数来定，大约每150位客人设一酒吧。品种则根据饭店的酒水价格和客人的消费要求，同客人商量决定。
五、酒会工作程序
1、酒会的准备工作
（1）根据主办人的要求与饭店的设计布置酒会标准等。
（2）准备好小方餐桌或小圆餐桌，数量要合适，餐桌上铺好台布。准备好餐巾纸、杯、烟灰缸、牙签筒、鲜花、花瓶等，全部餐桌的摆设要一致。
（3）根据酒会通知单备足备齐各类酒水饮品，布置好酒台。
（4）各种调酒专用器具准备齐全。
（5）检查参加酒会服务人员的着装仪表。
（6）酒会开始前几分钟，服务员托带有酒水的托盘，站在宴会厅入口处，准备欢迎宾客。并送上迎宾酒
2、酒会中的服务
（1）酒品饮料服务
1）各种酒品饮料由服务员托让（鸡尾酒由宾客在酒台直接向调酒师要，现要现调，由于宾客是立餐，流动性大，因此服务员在让酒时的姿势必须规范，用一只手托拖拖盘，另一只手随时准备向前伸展，护住托盘。让酒水时，必须精神集中，注意向前后左右，主动将酒品饮料送给客人。行走时如宾客过多、拥挤，确实不能通过时，要客气的对宾客说“对不起，请让一下”，待宾客让开时通过，绝不能用手拉宾客而强行通过。在酒品饮料设计中，大型鸡尾酒可作为特饮在酒会中出现。
2）当宾主祝酒时托让酒水一定要及时，如有香槟酒，要保证祝酒时人手一杯香槟酒。
3）托让酒水要注意配合，服务员不要同时进入场地。又同时返回，造成场内无人服务
4）要有专人负责回收空酒杯，以保持桌面清洁。让酒水的服务员不要边让酒水边收空杯，那样很不卫生。但有时宾客会把刚用过的酒杯主动放在服务员的托盘上而另换饮料，遇到这种情况，也不必制止宾客，以免造成误会
（2）上菜服务
1）在酒会开始前半小时把各种干果摆在小桌上，前十分钟把各种面包摆在小桌上。
2）酒会开始后，陆续上各种热菜热点，并随时注意撤回各种空盘。由于酒会的桌面小、热食品较多，服务中要抓紧时间清理桌面保持桌面清洁
3）在酒会结束前，给每张小桌上摆放一盘香巾，香巾的数量不少于该桌宾客数。
（3）小吃服务
1）让小吃的服务员最好跟在酒水服务员的后面，以便宾客取食下酒。
2）要注意多让距小桌较远的宾客，特别是坐在厅堂两侧的女宾和年老体弱者。
3）酒会结束，仍有宾客未离开时，应留有专人继续服务。
3、酒会的结束
（1）酒会结束时，服务员应热情礼貌的欢送客人，并欢迎宾客再次光临。
（2）如有宾客自带酒水，应马上点数，请宾客过目。
（3）清洗餐具，清扫场地
酒会策划书【篇9】
加强与社会各界人士的交流，创造良好的沟通机会，借此扩大企业的知名度，答谢各方面的客户对公司长期的支持。娱乐抽奖、典型奖励呈现的激动场面表达着公司的感恩和富有，向新、老、潜在客户传递着企业的鼓舞信息，坚定客户与企业荣辱与共的信心。以此推动公司业绩的良性持续发展。
公司为企业和个人提供商务聚会、社团聚会、专题聚会、户外聚会、各类交谊酒会、招待酒会等专业会议服务，包括主题策划、节目编排、司仪礼仪支持、音响与场地布置、酒会控制、临时应急方案制订、礼品设计、专业摄像、媒体控制、交通预定、活动现场调度等一系列因需而变的会议解决方案，均以聚会效果的需要为中心，为客户搭建一个畅通交流的平台，新颖活泼的聚会方式和紧凑有效的活动过程让宾客尽兴而归。
酒会具体安排：
一、场地选择
一场成功的酒会选择场地是关键，既然是酒会当然要区别于传统的宴会，目前大部分的宴会与酒会都选择在各大会议厅举办，个别成功的酒会选择在户外举办。考虑到天气原因，建议选择以室内多功能厅为主，同时兼有户外场地举办，户外场地不仅可远观风景，温馨浪漫的布置还会给部分客人一个相对安静的交际环境。场地的大小决定了邀请客人的多少，根据公司情况或拟邀请对象选择一个合适大小的场地。
二、酒会形式
自助晚餐、酒会及舞会、精彩演出、抽奖活动等。
自助餐除提供各种酒类、饮料、果汁、各类食品，有必要联系市内知名的餐馆提供特色小吃及美食在自助餐开始前送到酒会现场，酒水应包括：鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒、白酒等。
酒会提供客人交际并提供约舞会。酒会及舞会控制在60分钟左右。
三、现场布置
会场四处彩带彩灯、绿植鲜花等饰品装饰出喜庆的气氛，各门口安放引导牌，会场入口布置迎宾签到处，如有准备还可摆放一些资料册子等，提示来宾随意取阅。舞会及演出时灯光设备也是非常重要，舞台及舞美制作也突出喜气洋洋的气氛，整个现场典雅大方透出一种用心、温馨。
四、人员邀请
邀请对象除客户外，还应邀请客户的太太（或女友、舞伴），邀请函除设计精美外文字内容应详细介绍酒会的内容与特色，高档的酒会必定更吸引客人参加的欲望。
邀请函寄出后专人电话联系确认是否收到，并确认客人是否能参加，以确定最后的人数便于安排，建议按每位职员联络并接待 0对来宾，每位职员需确认客人自驾车前往还是到指定地点安排接送，对负责接待的职员需了解酒会的全部情况以便回答客人的咨询。
五、酒会亮点
◇国际通行的鸡尾酒会形式
◇酒会除备有丰富的自助美食，还有巴西烧烤、日本料理、市内各大酒店的特色小吃与美食
◇花试调酒等精彩演出
◇幸运抽奖
◇酒会结束的大型户外烟花汇演（根据各地情况）
六、酒会流程（根据情况不同而进行设置，下面只是一个例子）
8：30－ 9：00 来宾签到
9：00－ 9： 5 介绍主要来宾及主要领导致辞
9： 5－20： 5 酒会开始提供国际美食自助餐现场来宾自由交流
20： 5－2 ：00 各种精彩演出，互动抽奖
2 ：00－22： 0 交谊舞会
22： 0－22：20 户外大型烟花汇演（根据实际情况而定）
七、物料准备
◆鲜花、彩带、舞台背景、签到用品、宾客纪念品、奖品、迎宾提示牌等。
酒会策划书【篇10】
一、活动理念、活动意义
毕业晚会，给毕业生一个表达自己感情的机会，提供一个不同年级学子们相互交流，传达祝愿和希望的平台，让同学们感受彼此之间的护爱护助，感恩回报，给毕业生们留下最后的美好的回忆，让优秀在交流中传递，增进彼此之间的学子情，师生情。
二、活动目的
为xx1113班全体同学在毕业之际创造一次相聚的机会，通过回顾在韩园创造的一切回忆，提醒非毕业生珍惜现在所拥有的大学时光。
三、活动主题：
“放心去飞，勇敢去追”
四、活动时间：
xx年5月28日晚上19：:00-1:00
五、活动对象：
xx1113班全体同学、班主任、助理班主任及各辅导员老师
六、活动地点：
东丽湖大酒店
七、活动流程
（一） 时光剪影
将大学四年时光中拍摄下来的各种照片录制成一段时长大致为30分钟的视频，主要是记载大学四年青春时光为主，表现大学四年岁月的美好，让毕业生们回顾过去的大学时光，给非毕业生以对大学生活的思考；由此引进我们晚会的开幕。
（二） 老师致辞
大学四年，无论是课堂上还是在工作学习中，与我们息息相关的是关心关注我们，爱护我们的师长。我们尊敬的师长在我们大学四年的成长中为我们引航指导，给了我们许多指引。通过老师的致辞，给毕业生们未来踏出社会一些实用的指导和寄予师长对毕业生们的寄望。
（三） 歌唱大赛
以宿舍为单位，每个宿舍选唱一首歌曲参加比赛，人数不限，歌曲不限，形式不限。个人代表宿舍演唱或者宿舍同学合唱都可以，在所有的宿舍曲目演唱完毕之后，再由每个宿舍进行投票，每个宿舍仅投两票，以得票多者为胜，决出前四名，并获得丰厚奖品。（请各位舍长在20号之前讲选唱曲目发到班长qq邮箱。）
（四） 游戏环节：
(1) 衔纸杯传水
目的：增进亲近感，考验成员配合、协作能力。
要求：人员选八名一组，男女交替配合。共选十六名员工，分二组同时进行比赛。另有二名人员辅助组第一名人员倒水至衔至的纸杯内，再一个个传递至下一个人的纸杯内，最后一人的'纸杯内的水倒入一个小缸内，最后在限定的五分钟内，看谁的缸内的水最多，谁就获胜。
(2) 吸啤酒
游戏规则：每个小组派出一男一女两名选手参加比赛，两人共同完成吸一瓶啤酒。开始游戏时，每人先用透明胶将两根吸管连接起来，在最短的时间内将啤酒吸完就获胜。
提示：为增加难度，可以采用三根吸管或者使用更细的吸管。
宣布歌唱比赛投票结果，宣布歌唱比赛获奖宿舍并颁发礼品。颁发班里诸如“最佳幽默奖”之类的奖项。
（五） 最后的缘分：
首先自愿报名参加，如果人数不够的话就由主持人现场抽签。然后排队；男嘉宾上场，先看中一个，把她的号码记录作为自己的心动女生；12个女子根据第一印象决定灭灯或者留灯；看男嘉宾自我介绍（具体一点的自我介绍），女生在此阶段允许灭灯;
再来个现场朋友采访，让大家对这位男主角有更进一步的了解，也方便女生进行灭灯；然后留下n盏灯，n1，权利反转；然后男嘉宾上去在还亮灯的女子中选2个上台，要是他最先选中的没留着灯，也要请上来（就是3个女子）；男嘉宾问台上女子问题→决定领走谁，若坚持他的第一选择（假如该女没给他留灯），要30秒向她陈述，也许会被拒绝，或者 选其他女子，可直接领走她。（广告时间：利用这个时间颁发班里诸如“最佳幽默奖”之类的奖项。）
然后接下来就是女生选男生环节。具体安排也是一样的。（选手名额：三男三女）
（六） 继续游戏
(1) "七拼八凑"
每组出一名队员,手持托盘站在台前,主持人说出要搜集的物品,例如"口红,鞋带,钢笔等等"速度一点点加快,各组其他组员需要齐心合力,以最快的速度将主持说出的物品放到托盘上,最先再搜集最全的一个队获胜.
(2) 瞎子背瘸子
每组派出一男一女两名组员组合，男生背女生，男生当“瞎子”，用纱巾蒙住眼睛，女生扮“瘸子”，为“瞎子”指引路，绕过路障，达到终点，最早到达者，为赢。其中路障设置可摆放椅子，须绕行；汽球，须踩破；鲜花，须拾起，递给女生。
(3) 一块五毛
场地：稍微宽敞一点就可以，没有特别要求；
人数：10几个人就可以，人多些更好玩的
人员：一定要有男有女，比例不限 裁判：一名，负责发号司令
规则如下： 在游戏中，男生就是一块钱，女生则是五毛钱。 游戏开始前，大家全站在一起，裁判站边上。裁判宣布游戏开始，并喊出一个钱数（比如3块5、6块或8快5这样的），裁判一旦喊出钱数，游戏中的人就要在最短的时间内组成那个数的小团队，打比方说喊出的是3块5，那就需要三男一女或七女或一男五女之类的小团队。请记住动作要快，因为资源是有限的，人员也很少有机会能平均分配，所以动作慢的同志可能会因为少几块或几毛钱而惨败，所以该出手时就出手，看见五毛(mm)先下手为强；当然动作快的人员不要一味的拉人，有可能裁判叫的是3块5，但你们团队里已经变成5块了，这时候你就需要踢人了，该狠心时就狠心，一般被无情踹出去的都是可怜的一块。
游戏要领：反应要快，裁判一说出来钱数，就要立刻知道分别由几男几女的团队可以达到要求；动作也要快，抢五毛和踢一块都要又快又狠。
(4) 钻竹竿
各组派出两名组员参加游戏，各个选手钻过竹竿，手不能触地，身体后仰钻过竹竿，碰掉竹竿者淘汰，竹竿从高向低调整，到最后竹竿最低的人胜出。
(5) 集体kiss
每个小组都要参加这个比赛，比赛规则为每个小组分派1-10的牌，抽签之后决定出排队的次序，以每个小组完成一轮的时间来计算出胜负方。
游戏规则：详见
注：所有的游戏的输方有惩罚方式，惩罚方式不定；获胜方都会获得相应的礼品。
（七） 闭幕致辞
由主持人做最后闭幕致辞，后大集体合唱，歌曲为《放心去飞》。大家一定要先去听，然后尽力把这首歌学会。
放心去飞：
歌词：
放心去飞
作词:刘虞瑞
作曲:陈大力.陈秀男
编曲:rickyho
演唱:小虎队
终于还是走到这一天
要奔向各自的世界
没人能取代记忆中的你
和那段青春岁月
一路我们曾携手并肩
用汗和泪写下永远
拿欢笑荣耀换一句誓言
夜夜在梦里相约
放心去飞勇敢地去追
追一切我们未完成地梦
放心去飞勇敢地挥别
说好了这一次不掉眼泪
酒会策划书【篇11】
一、酒会的定义
酒会也称鸡尾酒会（cocktailparty），酒会的形式较灵活，不需要像宴会那样复杂和拘束，酒会以酒水为主，略备小吃，不设或少设座椅，仅置小桌或茶几以便宾客随意走动。举行酒会的时间较灵活，中午、下午、晚上均可。宾客到达酒会可以来去自由，不受约束。酒会通常准备的酒类品种较多，有鸡尾酒和各种混合饮料以及果汁、汽水、矿泉水，一般不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。饮料和食品由服务员用托盘断送，也有一部分放置在小桌上。
二、酒会的特点
酒会进行时间较短，约为一个小时左右。服务方法灵活，服务员各负其责，分工合作。
三、酒会的类型
酒会的分类方法有很多种
1、根据酒会主题分
酒会一般都有较明确的主题，如婚礼酒会、开张酒会、招待酒会、产品介绍酒会、庆祝庆典酒会、签字仪式、乔迁、祝寿等酒会。这种分类对组织者很有意义，对于服务部门来说，应针对不同的主题，配以不同的装饰、酒食品种。
2、根据组织形式分
根据组织形式来分酒会有两大类，一类是专门酒会；一类是正规宴会前的酒会专门酒会单独举行，包括签到、组织者和来宾致词等，时装表演、歌舞表演等。专门酒会可分自助餐酒会和小食酒会，自助餐酒会一般在午餐或晚餐的时候进行，而小食酒会则多在下午茶的时候进行。宴会前酒会比较简单，它的功能只是作为宴会前召集客人，在较盛大的宴会召开前不使等候着的客人受冷落的一种形式；也有把这种酒会作为宴会点题，致词欢迎的机会；还有的是为了给客人提供一个自由交流联络感情的场所，因为当宴会开始时，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人谈话
3、根据收费方式分
从服务行业来看，比较看重的是以收费方式来分类，牵涉到酒会的安排、组织和费用的计算。
（1）定时消费酒会定时消费酒会也称为包时酒会。通常客人只会需将客人人数、时间定下后可以安排了，消费多少则在酒会结束后结束。定时酒会的特点是“时间”，通常有1小时、
1.5小时、2小时几种。定小时间后，客人只能在固定的时间内参加酒会，时间一到将不再供应酒水。例如有一个定时酒会是下午5点至6点，人数为250人。酒吧提供1小时饮用酒水，即在5点前不供应酒水，5点开始供应，任客人随意饮用，但到6点整就不再供应任何酒水了。
（2）计量消费酒会计量消费酒会是根据酒会中客人所饮用的酒水数量进行结算。这种酒会既不限时酒会，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。一般有豪华型与普通型两种，普通型的计量消费酒会是由客人提出要求，通常酒水品种只限于流行牌子；而豪华型的酒水可以摆出些较名牌的酒水，供客人选择饮用。在酒会中，酒水实际用量多少就计算多少，酒会结束后，按酒水消耗量结账。所以称为计量消。
（3）定额消费酒会是指客人的消费额已固定，酒吧按照客人的人数和消费来安排酒水的品种和数量。这种酒会经常与自助餐连在一起。客人在预定酒会时，先确定每位来宾所消费的金额，然后确定酒水与食物各占的比例，食物部分由厨师长负责，酒水部分由酒吧负责。酒吧则按照客人确认的消费额合理地安排酒水的品种、牌子和数量。这种酒会要经过细心的计算，因消费额已定，即要在品种、牌子和数量上给客人以满足感，又要控制好酒水的成本。
（4）现付费酒会现付费酒会多使用在表演晚会中，主人只负责宾客的入场卷和表演节目。
客人喜欢什么饮料，则由自己决定，但必须自己结账。对这种酒会，酒吧只预备一般牌子的酒水，客人来的主要目的是观看演出，而不是饮用酒水。这种酒会在许多大的饭店中举行，如时装表演、演唱会、舞会等。
（5）外卖式酒会由于有些客人希望在自己的公司或者家里举行酒会，以显示自己身份和排场，酒吧就要按收费的标准类型准备酒水、器皿和酒吧工具，运到客人指定的地方。这种类型的酒会要注意的是准备工作要做得充分，因为不像在饭店里，缺什么临时可以补充。冰块和玻璃杯要准备得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰块和清洗玻璃杯设备的打算。各种类型的酒水也要准备足够。除了“定额消费”酒会可以按定额运去酒水外，其他消费形式的酒会宁可多运一些品种、数量的酒水去，也不要等到酒水不够后再运去。
四、酒会酒吧设置
举行酒会的细节确定，通常由宴会预定部出一份宴会通知单，其中详细的列述了客人所定酒会的时间、日期、人数和要求，其中还分列各个部门的职责，厨房、酒吧器材安排，保安、餐厅服务，美术、工程等具体安排。酒吧则根据客人的要求来设置各种形式不同的酒会酒吧，这称为barsetup。酒会酒吧的设置形式分为软饮料酒吧、国产酒水酒吧、标准酒吧和豪华酒吧。
1、软饮料酒吧
软饮料酒吧是指摆设不带含酒精的饮料。通常只用果汁、汽水、矿泉水、杂果宾治这些无酒精饮料来摆设酒吧。有时也使用啤酒。这种酒吧摆设多用在欢迎酒会、签字仪式、产品介绍和招待会上。
2、国产酒水酒吧
国产酒水酒吧设置中，除了软饮料之外还使用几种国产酒。一般情况下用5至6种，可用国产名酒茅台酒、五粮液酒等。这种酒吧设置多使用在中餐的小型宴会中。
3、标准酒吧
标准酒吧设置是酒会中使用最广泛最多的一种。几乎80/100以上的酒会中的酒吧设置都用标准酒吧。所以在饭店、宾馆中、标准酒吧使用的酒水品种应以一套“标准菜单”的形式确定下来。在标准酒吧中，一般只供应简单的混合饮料，不供应鸡尾酒，特别是复杂的鸡尾酒。由于各饭店，宾馆的实际情况不同，所使用的酒水品种也可能不相同。在实际工作中，标准酒吧设置除了用软饮料、啤酒外还可以设置使用常用烈性酒和开胃酒，例如：金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加。
4、豪华酒吧
豪华酒吧在酒会中设置使用的酒水品种较多，是名牌酒水较多的一种设置形式，可根据客人的要求，使用最名贵的'酒水。豪华酒吧使用的酒水没有固定的形式，只要客人需要，都得办到，尽最大努力满足客人的要求以上四种酒会酒吧设置形式在饭店、宾馆中经常会被采用。但由于每个酒会的人数、消费的不同，酒吧设置的数量、新供应的酒水品种也有差别。一般情况下，酒吧设置的数量是由酒会的人数来定，大约每150位客人设一酒吧。品种则根据饭店的酒水价格和客人的消费要求，同客人商量决定。
五、酒会工作程序
1、酒会的准备工作
（1）根据主办人的要求与饭店的设计布置酒会标准等。
（2）准备好小方餐桌或小圆餐桌，数量要合适，餐桌上铺好台布。准备好餐巾纸、杯、烟灰缸、牙签筒、鲜花、花瓶等，全部餐桌的摆设要一致。
（3）根据酒会通知单备足备齐各类酒水饮品，布置好酒台。
（4）各种调酒专用器具准备齐全。
（5）检查参加酒会服务人员的着装仪表。
（6）酒会开始前几分钟，服务员托带有酒水的托盘，站在宴会厅入口处，准备欢迎宾客。并送上迎宾酒
2、酒会中的服务
（1）酒品饮料服务
1）各种酒品饮料由服务员托让（鸡尾酒由宾客在酒台直接向调酒师要，现要现调，由于宾客是立餐，流动性大，因此服务员在让酒时的姿势必须规范，用一只手托拖拖盘，另一只手随时准备向前伸展，护住托盘。让酒水时，必须精神集中，注意向前后左右，主动将酒品饮料送给客人。行走时如宾客过多、拥挤，确实不能通过时，要客气的对宾客说“对不起，请让一下”，待宾客让开时通过，绝不能用手拉宾客而强行通过。在酒品饮料设计中，大型鸡尾酒可作为特饮在酒会中出现。
2）当宾主祝酒时托让酒水一定要及时，如有香槟酒，要保证祝酒时人手一杯香槟酒。
3）托让酒水要注意配合，服务员不要同时进入场地。又同时返回，造成场内无人服务
4）要有专人负责回收空酒杯，以保持桌面清洁。让酒水的服务员不要边让酒水边收空杯，那样很不卫生。但有时宾客会把刚用过的酒杯主动放在服务员的托盘上而另换饮料，遇到这种情况，也不必制止宾客，以免造成误会
（2）上菜服务
1）在酒会开始前半小时把各种干果摆在小桌上，前十分钟把各种面包摆在小桌上。
2）酒会开始后，陆续上各种热菜热点，并随时注意撤回各种空盘。由于酒会的桌面小、热食品较多，服务中要抓紧时间清理桌面保持桌面清洁
3）在酒会结束前，给每张小桌上摆放一盘香巾，香巾的数量不少于该桌宾客数。
（3）小吃服务
1）让小吃的服务员最好跟在酒水服务员的后面，以便宾客取食下酒。
2）要注意多让距小桌较远的宾客，特别是坐在厅堂两侧的女宾和年老体弱者。
3）酒会结束，仍有宾客未离开时，应留有专人继续服务。
3、酒会的结束
（1）酒会结束时，服务员应热情礼貌的欢送客人，并欢迎宾客再次光临。
（2）如有宾客自带酒水，应马上点数，请宾客过目。
（3）清洗餐具，清扫场地