今天是谷雨，谷雨的到来，就气温来说，冬天至今的寒潮已经结束，逐渐升高的温度，有利于谷物生长。对农家人来说，雨生百谷，这个时候，最适合点豆、种瓜。
就养生、保健来说，在谷雨时，要注意降雨增多，空气湿度增大，导致神经痛发生。室外，百花争艳，桃花、杏花争相盛开。某些地方的柳絮，更是四处飞扬，过敏体质的人是需要多加注意的，容易造成过敏。春天，肝木兴盛，脾气较弱，在这段时间要提高消化功能，对滋补身体、调节身体很有效。
谷雨吃什么好？
香椿
谷雨时香椿上市，这时香椿最美味，也有雨前香椿嫩如丝的说法，可见，这个时候吃香椿最好。
把香椿做成食物，是这时很多人乐意做的事情，就营养来说，其中的维生素E有抗衰老作用;独特的香椿素也能延缓衰老。
作为春天时令蔬菜，香椿中的挥发性气味还能透过表皮，避免蛔虫附着在肠壁上。在春天吃香椿还能保肝、健脾、护肺，让身体更加健康。
蒲公英
蒲公英可不是野草，而是药食两用的药材，在春天吃点蒲公英有益身体。
味苦的蒲公英具有清热解毒、消肿散结的作用。同时，食用蒲公英还能保健肝脏，对防治便秘也是非常好的。
当然，容易过敏的人最好避免食用蒲公英，以免造成荨麻疹、瘙痒的情况。
韭菜
坊间有春寒还陡峭、春韭入菜来的说法，是说，吃韭菜对身体好，韭菜性温，具有补肾补阳的作用。春天肝气偏旺的人，食用韭菜能增强身体的脾胃之气，起到益肝的作用。韭菜中的挥发性气味，还能疏调肝气、增强食欲，提高消化能力。
荠菜
荠菜这个时候成熟，吃一点荠菜无疑是极好的事情，常见的营养物质，在荠菜中都能找到，例如：维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质、尼克酸、胆碱、黄酮等。
荠菜中的维生素C、胡萝卜素，能提高身体免疫力。还能起到降低血压、预防感冒。
食用荠菜还能吸收其中的膳食纤维，这些物质能促进肠道蠕动，对润肠通便，提高肠道代谢速度非常好，有效的避免便秘的发生。
这就是关于谷雨时节吃什么菜好的描述，在谷雨吃这些菜能更好的保健、调节身体，希望大家多重视。