1、食材:圆茄子一个、酱油、花椒、油少许。
2、其实制作凉拌茄子,圆茄子和长茄子都是可以的,圆茄子更加粉一些。把圆茄子洗净,切开。
3、去除茄子的蒂,把茄子切成丝状。不必要太细大约1~2厘米都可以。
4、锅中放水,然后把茄子丝装入碗中,放到锅中去蒸。
5、大约蒸10分钟就可以了,茄子是非常容易熟的。
6、蒸好的茄子会塌下去不少。茄子放凉。
7、然后放上适量的花椒油,味极鲜酱油。搅拌均匀,就可以吃了。