1、红薯很怕冷,当温度过低时,就可能受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂,如温长期高于摄氏十八度以上,又会生芽。
2、因此,最好把室温掌握在摄氏十五度左右。同时,也要注意防止温度忽高忽低。红薯受了潮湿,很易引起病菌侵害,造成腐烂。
3、最好放在透气的木板箱保存。如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮经湿。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室空气新鲜,但要防止冷风吹入。此外,市上出售的红薯,由于经过装运,有的会被挤破、碰伤,病菌易侵入,造成腐烂。