1、将豆角洗净,撕去两端的茎,掰成小段,土豆削皮切小块备用。
2、锅里加油烧热,放入葱末炒出香味,放入瘦肉丝翻炒,加入酱油调色。
3、倒入土豆,豆角继续翻炒,加入食用盐调味。
4、倒入清水没过豆角表面,把面条扯成短截均匀平铺在上面。
5、盖上锅盖大火烧开,转成小火慢慢焖,五分钟后,打开锅盖用筷子挑一挑,翻动面条使其味道均匀,再盖上盖子继续焖;
6、待锅内水分快要收干,再撒上葱花搅拌均匀,就可以出锅享用了。