如何做酱猪肘

1、将猪肘去骨，锅里放冷水，肘子和骨头一起下锅，放几片生姜，和两勺料酒水开以后在煮三四分钟，关火，然后用流动的温水（冷水也可以）把上面的浮沫冲洗干净。

2、找一个带盖的锅，倒入稍微多一点的凉水，把清洗干净的肘子和大骨头放进去，水要漫过它们，然后放入提前准备好的生姜片，葱节，花椒，八角，香叶，桂皮。接着放入两勺花雕酒，大火烧开以后转小火加盖煮大约半小时。

3、然后加一点点盐进去，不用太多，因为等下是沾酱料吃的，里面有咸度加盐以后大约在煮15分钟左右，用筷子扎一下，很轻松的穿透即可，关火。

4、把肘子拿出来稍微晾凉到手摸去感觉不太烫，找一块干净的笼屉布或者你认为干净的布再或者保鲜膜都可以，把肘子皮朝外，肉朝里卷起来，卷的越紧越好。第二天吃之前提前拿出来一会儿，记住稍微解冻，这样好切一点。

5、找一个小碗儿，放入切好的蒜末生姜沫葱末，在放入少许芝麻油，红油，和自己炸的辣椒油，少许的蒸鱼鼓油，少许生抽，盐，鸡粉。把调好的蘸料倒在切好的猪肘上就可以吃。

华佗小知识还为您提供以下相关内容希望对您有帮助：

酱猪肘子的做法：1. 准备材料：猪肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。2. 猪肘子洗净后切块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肘子煸炒。4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。5. 加入适量的水，大火烧...

1、准备食材：前肘子1个，猪前蹄2个。葱姜蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、食盐、干辣椒、二荆条辣椒。2、将买来的猪肘子，用喷枪烧灼肘子表面，处理干净，洗净备用。锅中放入清水，肘子凉水下锅焯水，放入葱段、姜片、料酒大火煮开，撇去血沫后，开锅煮5分钟，捞出用冷水冲洗干净。3、老汤...

酱猪肘子的具体步骤：1、葱切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锅中用大火焯透捞出。2、锅内放入汤，下入药包、葱段、姜片烧开，用小火煎煮20分钟左右。加入料酒、酱油、精盐。3、下入猪肘子烧开，酱至熟烂捞出，剔去大骨，横切成大薄片，装盘，配以蒜末等余下的调味品上桌即成。酱猪...

1.将猪肘子放入锅中煮沸，撇去浮沫，捞出后冲洗干净备用。2.锅中倒入适量的油，加入姜片，葱段，八角，桂皮和花椒，煸炒出香味。3.加入老抽，生抽，料酒和白糖，翻炒均匀。4.将煮好的猪肘子放入锅中，翻炒均匀，让肘子均匀地吸收调料。5.加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮1小时左右，...

酱肘子的做法：1. 猪肘子洗净后切成块状，用开水焯水后捞出备用。2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、葱段煸炒出香味。3. 将焯水后的猪肘子放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪肘子变得软烂入味。4. 最后将炖好的酱肘子捞出，...

1、将猪肘去骨，锅里放冷水，肘子和骨头一起下锅，放几片生姜，和两勺料酒水开以后在煮三四分钟，关火，然后用流动的温水（冷水也可以）把上面的浮沫冲洗干净。2、找一个带盖的锅，倒入稍微多一点的凉水，把清洗干净的肘子和大骨头放进去，水要漫过它们，然后放入提前准备好的生姜片，葱节，花椒...

酱猪肘子是一道美味的传统菜肴，它的制作过程稍显复杂，但是口感鲜美，肉质柔嫩，且富含胶原蛋白。以下是一种常见的制作方法：材料：- 猪肘子：1个 - 姜块：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 清水：适量 - 葱段：适量 步骤：1. 首先将...

1. 酱肘子选用新鲜猪肘子，先用开水焯水去血水，再用清水洗净备用。2. 准备酱料，将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、花椒等调料混合均匀。3. 将焯水后的猪肘子放入锅中，加入适量清水，加入准备好的酱料，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到猪肘子软烂入味即可。4....

1、用料：猪肘1只、葱1根、姜6片、八角1个、桂皮一小块、香叶2片、干红辣椒2个、干山楂2片料酒2勺、黄豆酱1勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量。2、打开燃气，猪肘用火去毛，清洗干净，两面切花刀，加料酒焯水！水开去浮沫，再大火烧10分钟。3、捞出，沥干水分，老抽...

1. 猪肘子 1只 2. 豆瓣酱 50克 3. 生姜 适量 4. 大葱 适量 5. 料酒 适量 6. 白糖 适量 7. 酱油 适量 8. 老抽 适量 9. 盐 适量 步骤：1. 将猪肘子清洗干净，放入锅中加入足够的水和适量的料酒，大火煮沸。撇去浮沫，焯水去腥。再将肘子捞出，冲洗干净备用。2. 大葱切段，生姜切片...