1、把里脊肉切大片,撒少许盐,撒入少许淀粉,打两个鸡蛋,把肉片搅拌均匀,在锅里倒入半锅油,将肉片倒入油锅中炸,大约5分钟,炸至金黄色捞出备用,在碗里倒入半碗醋,两勺糖。
2、胡萝卜切丝,香菜切段,葱切碎,将胡萝卜丝和葱花倒入糖醋汁中。在锅里倒入少许油,将糖醋汁倒入锅中。放入炸好的肉段,大火翻炒,加半勺盐,大火炒3分钟左右,撒入香菜,即可出锅。