薏米的挑选方法
来源：华佗小知识
要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
看薏米的颜色好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。
品薏米的味道上品薏米味道甘淡或微甜，吃起来口感清淡。
薏米有什么功效1、健脾利水渗湿
对脾虚湿滞之小便不利、水肿、脚气、及脾虚泄泻者尤为适用，功似茯苓；同时还有清利湿热的作用，临床多用于湿热淋证。
2、清热排脓能清肺肠之热，排脓消痈。
3、活血调经止痛治疗湿热所致月经不调、痛经等。
4、除痹因其有渗湿、舒筋脉、镇痛及解热之效，是临床治疗风湿病要药，尤其对于风湿热痛者、寒湿或湿热所致着痹者尤为有效。
薏米的营养价值
薏米在五谷类中属纤维质高、低脂、低热量之品，可作为减肥的主食。其含有丰富的蛋白质、油脂、维生素和糖类等，包括一定量的维生素E起抗衰老的作用；丰富的维生素B1能防治脚气；蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化；一定量的硒元素可用于抗肿瘤的辅助治疗等。
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