苦荞茶可以用煮的方法或者冲泡的方法来饮用,具体取决于个人的口味和习惯。煮的苦荞茶比较浓郁,味道较为淳厚,适合喜欢喝浓茶的人群。而冲泡的苦荞茶则口感清淡、口感清新,适合喜欢口感轻盈的人群,同时也比较便捷。不过,无论是煮还是冲泡,都需要选用优质的苦荞茶叶,并注意控制好冲泡或煮的时间和水温,才能享受到苦荞茶的优质口感和健康益处。