东北酸菜是碱性还是酸性
2023-09-11
来源：华佗小知识
酸菜是一种碱性食物，酸菜只不过是在化学上有酸性，可是经过我们人体的肠胃消化代谢后所产生的就叫做碱性，酸菜炒肉时吸附调和了肉质的肥油，增强食欲，胃部消化的代谢物就是碱性的，碱性酸菜里含有丰富的蛋白质矿物质糖类脂肪，所以酸菜是碱性食物。
东北酸菜是碱性还是酸性
东北酸菜是碱性食物。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。
酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代传入朝鲜半岛。

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