壮族人不吃什么肉
2022-05-24
来源：华佗小知识
壮族没有不吃什么肉，对任何禽畜肉都不禁吃。壮族是我国少数民族中人口最多的民族，主要居住在广西壮族自治区和云南省，其中绝大部分分布在文山壮族苗族自治州。壮族喜欢食用猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，壮族还喜爱猎食烹调野味，昆虫，有些地区还酷爱吃狗肉。
壮族人吃猪肉时，将猪肉整块先煮，后切成一手见方肉块，回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍煸炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。
壮族人有不吃蛙的习俗，因为壮族人的民族图腾就是青蛙，青蛙的造型在壮族人的居所中比较常见。而且壮族人以水稻为主要作物，青蛙对水稻来说是益虫，和老百姓的生计息息相关，所以壮族人对青蛙是非常尊崇的，人们也约定俗成不吃青蛙。
壮族多居住临水地区，主食大米。其中，广南八宝米曾为贡品。壮族善于制作糯米食品，节日食品有五色糯米饭、米花糖、大粽子等。蔬菜以水煮最为常见，也有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快出锅时加入猪油、食盐、葱花。
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