超算中心要跟踪和应用最新的超级计算技术和算法，可以采取以下几个途径：
参与学术界和产业界的交流与合作：超算中心可以与大学、研究机构和高科技企业建立合作关系，参与学术会议、研讨会和行业展会，了解最新的超级计算技术和算法研究成果，与专家学者进行交流，及时掌握前沿信息。
建立技术监测与趋势分析系统：建立专门的技术监测与趋势分析系统，通过订阅国际期刊、专利数据库和技术网站，定期进行技术监测和趋势分析，及时发现和跟踪超级计算领域的新技术和算法。
培养和引进人才：超算中心要重视人才培养和引进工作，建立高水平的研发团队，吸引国内外优秀的超级计算领域专家和人才加入，通过人才的积极研究和创新，推动超级计算技术和算法的应用与发展。
实践与应用测试：超算中心可以通过建立实验室和测试平台，对最新的超级计算技术和算法进行实践与应用测试，验证其在实际工程和科学计算中的效果和性能，发现问题并改进算法。
参与国家和地区科研项目：积极参与国家和地区的科研项目，特别是超级计算领域的重大科研项目，通过项目合作与科研合作单位开展技术交流与合作，获取最新技术和算法的应用案例和经验。
总之，超算中心要跟踪和应用最新的超级计算技术和算法，需要建立多渠道获取信息的机制，加强人才队伍建设，注重实践与应用测试，积极参与科研项目，以推动超级计算技术和算法的应用与发展。