1、食材:鲤鱼一条,姜,蒜头半个,青椒2个,红椒5个,大葱半根,酸豆角3根,香菜1根。
2、处理鱼,用筷子放鱼嘴,然后后刀背刮鱼鳞,防滑的话用上洗碗布按着。
3、切块,加盐腌制30分钟。
4、切配料。
5、放油,平时做一盘菜的二倍就行。
6、放鱼炸有点黄色就行。
7、倒入水末过鱼头。
8、放一半的青,红椒,一半的姜丝,蒜片,酸豆角全放。
9、另外坐一个锅炒剩下的青红椒,姜丝,蒜片,还有大葱,炒至断生。
10、放入鱼锅里。
11、撒白胡椒粉,鸡精,白酒,小心翻炒片刻,即可出锅。