烤全羊腌制方法及配料量如下:
1、用料
散养绵羊1只(15kg)、当归100g、茴香150g、花椒80g、桂皮50g香叶15g、盐2500g、芹菜洋葱鲜姜各1000g、清水25kg。
2、烤全羊的做法
(1)把把青菜,洋葱,姜,茴香,桂皮,当归等调料,准备好待用。
(2)把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内,然后把羊肚用餐用铁丝缝上。
(3)最后一步把羊固定好在烤羊架子上挂入烤羊炉内、温控160度,时间3个小时!
(4)出炉装扮,刷一层红油即可。