1、材料:隔夜饭一碗,虾数只,鸡蛋一粒,红萝卜粒、叉烧粒、葱头粒各1汤匙,蒜茸1茶匙,姜茸半茶匙,盐、生抽、胡椒粉和葱花适量。
2、虾去头壳去肠,洗净加少许糖和生抽拌匀。
3、用半汤匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
4、倒入虾仁、萝卜粒、叉烧粒和葱头粒爆炒。
5、鸡蛋打散倒入锅内,待蛋液呈现半凝固时才一起拌炒均匀。
6、加入米饭炒散,加入盐、生抽、胡椒粉调味。
7、用中火煸炒至米饭干身松散,发出香味,撒入葱花即可。