1、猪前夹肉泥200克,糯米饭75克,鸡蛋1个、淀粉、葱花、姜末,盐、酱油、味精、料酒、水淀粉、色拉油各适量。
2、将糯米饭,猪肉泥,蛋液,淀粉,葱花,姜末,料酒,盐调和均匀,搓成大小相同的球状。
3、锅中油烧至160摄氏度,将生坯入锅炸熟。
4、原锅中加水,酱油,味精,葱花,姜末烧匀,投入炸好的肉圆烧约15分钟,勾芡装盘即可。