1、用料主料:血燕100克。配料:青菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、葡萄汁、红花汁。调料:盐、味精、清汤。
2、血燕温水发制,去杂毛。
3、提质后用清汤煨制。
4、控净汤汁装盘。
5、将青菜汁、胡萝卜汁、南瓜汁、葡萄汁、红花汁这5种蔬菜汁分别调味,装入5只碗内,用血燕蘸食即可。