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淡奶油吐司怎么做 如何做淡奶油吐司

2022-04-02 来源:华佗小知识

1、准备食材,高筋面粉:250克,细砂糖:45克,酵母:4克,盐:2克,全蛋液:30克,淡奶油:90克,牛奶:70克。

2、所有材料投入面包机,(盐和酵母分开放)启动和饺子皮两个程序,揉到完全扩展阶段。可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

3、面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩。

4、把面团在面板上按揉几下,排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后翻过来,从上往下卷起,全卷好之后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。

6、取一个松弛好的面团擀开,再翻过来卷起,圈数2.5圈为宜。全部卷好之后,放入吐司盒。盖上保鲜膜或湿布。放温暖湿润处,进行最后的发酵。发至模具的9分满。

7、200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度,烤40分钟。

8、(普通烤箱有可能用180度烤温度,摸透自己烤箱温度,按自己烤箱而定)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。

9、出炉后立刻倒出,烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。

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