怎么炒鸡架
2020-08-17
来源：华佗小知识
用料：鸡架220g，长豆角75g，红辣椒3个，干辣椒2个，葱姜适量，花椒八角适量，油盐适量。
步骤：
1、准备长豆角和鸡架。鸡架清洗干净，切掉油脂和鸡脖子上的皮，然后剁成块放入干净的容器里浸泡15分钟左右，泡出血水。
2、泡好的鸡块，这是鸡架的一半（因为吃不了所以用了一半）。
3、长豆角洗净，切3-4厘米的段。切葱花，姜片，干辣椒掰成两半，再准备花椒八角。红辣椒洗净，倾斜切1.5厘米左右的段。
4、炒锅倒油，油热倒入葱姜爆香。倒入鸡块煸炒。
5、鸡块煸炒至变色，倒入味达美酱油和老抽上色，加饮用水（水漫过鸡块即可）煮一下鸡块。
6、鸡块八分熟倒入图4的长豆角，加一点盐翻炒。
7、豆角翻炒至断生，倒入红辣椒翻炒均匀起锅。
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