茶叶发霉不能喝。
茶叶经过采收，加工，包袋后势必会携带一些霉菌，若存放环境含水量超过12%，温度在26°C-28°C之间，这些霉菌就会生长繁殖，发霉，同时产生一些对人体有害的毒素，霉变茶叶中最常见的细菌为青霉菌，其次为青霉菌，这些细菌中含有青霉酸，环氯素，黄天精等多种不同结构的霉菌毒素，这些毒素对人体危害很大。
喝发霉茶水的危害
常饮霉变茶叶水，可导致肝脏，肾脏等器官发生变性，坏死，而且有致癌危险;此外还有可能发生中毒现象，中毒症状表现为腹泻，腹痛，头晕，四肢无力等，极易与常见肠胃炎相混淆，长期饮用这种霉变的茶叶，远期中毒后果可能会更加严重。
茶叶发霉了怎么处理茶叶如果因放置不当受潮发霉了，可以在锅里垫一层白纸或白布，用文火将茶叶干焙几分钟，或是放在炉台上烘干，但要被蒸汽熏潮。烘烤约2分钟左右将茶叶翻搅一次，烘干后关火，待茶凉后再放入铁罐中密封保存。
如何判断茶叶是否发霉茶叶发霉变质后，在外观上给人一种污秽感，闻之有霉味，泡出来的茶水呈深棕色，饮用时有明显的霉味。
怎么保存茶叶避免发霉将茶叶放在铁盒或铁罐中，储存于干燥通风处，可以避免茶叶霉变;也可以用纸包好生石灰放在罐底，将茶叶放在石灰上面，盖紧盖子，茶叶不会发霉，也不会失去香味。