折耳根和蘑菇能一起吃吗
2023-05-09
来源：华佗小知识
折耳根和蘑菇都是食用价值较高的蔬菜，但它们在一起可能会产生相互影响，因此不建议同时食用。
折耳根富含维生素C、矿物质等营养成分，具有利尿、降血压、清热解毒等功效；而蘑菇则富含蛋白质、多种氨基酸、微量元素等，具有增强免疫力、降血脂等作用。两者都是优质的膳食纤维来源，有助于促进肠道健康。
然而，折耳根中含有草酸和橙黄酮等物质，这些物质可影响到人体对蘑菇所含蛋白质和矿物质的吸收利用。若同一餐食用过多含有草酸的食物，还可能造成草酸钙结晶，对人体肾脏造成损伤。因此，在同一顿饭中不要同时大量食用折耳根和蘑菇。
当然，少量适当的混合食用并不会引起明显的问题，具体还需根据个人情况而定，建议食用时合理搭配其他食材。
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