醒面可以醒一晚上吗
2022-04-03
来源：华佗小知识
1、可以的，老面可用盆装起来用保鲜膜封上放几天都没问题，不过会胀气，打开会有发酵的味道。
2、清水300克倒入和面盆内，加入盐3克、食用面碱1.5克，搅拌均匀。
3、加入面粉500克，搅成棉絮状，揉成均匀细腻的面团，表面覆盖保鲜膜室温醒发30分钟。
4、把初次醒面的面团再次揉匀，切成100克/个的面剂子，揉匀后塑成长条形，表面涂抹一层植物油防粘防干。
5、放入盘内，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏醒面一晚。
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