西洋梨水果塔的做法
材料：
塔皮：低筋面粉60克、全麦面粉60克、黑糖20克、盐巴2小撮、葡萄籽油40克、花生酱10克、豆奶15克
塔馅：低筋面粉25克、葡萄籽油25克、豆奶250克、黑糖45克、香草精1茶匙
水煮糖浆洋梨：洋梨2粒、白开水2杯、白糖150克、蜂蜜1汤匙、柠檬汁一半的柠檬
做法：
1、制作塔皮，将全部粉类的食材一起混合在大碗里＊预热烤箱温度180度
2、把花生酱和葡萄籽油一起混合并搅拌均匀。
3、将湿性材料倒入粉类混合食材里，再搅拌至无粉状。
4、慢慢的加入豆奶，然后搅拌至面团。
5、用擀面棍把面团压扁，擀成0.4公分的厚度。
6、测量塔模具的大小后将面团割出以确保该长度是足够符合塔模具。
7、将割出的面团铺在塔模具上，把多出的面团整理好，再按压模具的周围。（在塔模里涂上薄薄一层的油以方便脱模）
8、在烤之前，先用叉子在塔皮上撮几个小洞。
9、放进已经预热好的烤箱中，以180度烤10分钟，之后把温度调低至160度再继续烘烤15分钟至塔皮金黄酥脆即可。
10、制作全素的巧克力卡士达酱，开中小火，把油和粉类一起混合，然后搅拌至顺滑。
11、加入豆奶和黑糖，煮至达到浓稠度（过程中需要不停的搅拌）。当卡士达酱开始冒泡便把火转小，再持续的煮2-3分钟，熄火后放一旁冷却。
12、制作水煮糖浆洋梨，把洋梨皮削掉并保留洋梨蒂。在洋梨的底部割一小片让洋梨可坐稳。等水煮沸后，加入糖，蜂蜜和柠檬汁一起搅拌均匀。把洋梨加入锅内，确保水盖过洋梨。
13、以中小火煮15-20分钟至洋梨果肉变软即可。(果肉的柔软度可用竹签顺利的插入即可）
14、把洋梨从糖浆取出，放一旁冷却。之后，用小汤匙从底部把洋梨芯挖出后，让梨子立着坐的姿势再用小刀把果肉由上往下的划一刀。（注意：梨子的上部位不要切断）
15、把巧克力卡士达酱填满在酥脆的饼塔上。
16、让梨子坐在卡士达酱上，然后轻轻往下压再稍微扭转一下，梨子就会像扇子般的打开。
17、撒上一些肉桂粉，准备享用。
西洋梨的皮可以吃吗
可以的。
西洋梨为树果，采摘期到食用期有一段时间，其间须冷藏、储存运送及待熟期，因此农药也随时间的摆放降到安全量下，故西洋梨的食用较安全。西洋梨未加腊，用纸隔离及保存，感染及磨擦减少，清洗时由蒂部向下冲洗及刷去污尘，可连皮吃，蒂部不吃即可。属一般清洗，先将西洋梨放入水中浸泡10-15分钟，除去沙尘，再用软毛刷轻轻刷洗，晾干即可连皮吃。
水果塔介绍
水果塔（fruittower /mixed fruit tower ），英式茶点，充满麦香原味的酥脆质感水果鲜嫩可口；营养价值丰富。以各种各样的水果配着蛋糕巧克力等甜点，是下午茶中必不可少的一道甜点。味道鲜美，色彩缤纷，是一道极为美丽而迷人的风味。
在和煦的金色阳光下，坐在庭院中，吹着风。这时候端上一盘颜色欲滴，缤纷新鲜的水果塔，水果的香气溢满整个花园，再来一杯大吉岭红茶，那真是极致享受的人生。