凉拌苦瓜怎么样才能不苦呢？？？

发布网友发布时间：2022-04-20 23:01

共5个回答

热心网友时间：2023-09-26 22:12

清热解毒的凉拌菜，那就是凉拌苦瓜。凉拌苦瓜，一听就是养生的菜，很多人虽然对苦瓜的苦味敬而远之，但却因它的营养价值与功效而恋恋不舍。每100克的苦瓜中维生素c的含量高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍。苦瓜能去除心中的烦热，排除体内毒素，多吃苦瓜能增强人体免疫力。

要说苦瓜最好吃的办法还是凉拌，凉拌能够最大程度保留苦瓜中的维生素，如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量流失。同时清朝过后，油的含量比较高，人们食用过多的油脂，不仅起不到清凉败火的作用，还得不到很好的营养补充。今天就教给大家凉拌苦瓜的正确做法，这样做的凉拌苦瓜好吃不苦有诀窍，我家吃一周吃六次不嫌多，好了，话不多说，直接给大家上干货了。

——凉拌苦瓜——

准备食材：苦瓜一根，红尖椒一根，小米辣3根，大蒜六瓣。

操作步骤：

1.首先将准备好的苦瓜一根去掉头尾部，然后将其从中间劈开。用勺子挖去里面的瓤部，瓜瓤里面有一个内层的白膜也一定要去除干净，这是凉拌苦瓜不苦的关键一步。

2.将处理好的苦瓜将其切成薄片备用，然后将其放入清水中，浸泡五分钟备用。

3.将准备好的红尖椒一颗将其切成细丝，大蒜六瓣拍散切碎备用，小米辣三颗切成圆圈备用。

4.炒锅中加入适量的清水大火烧开。水开后我们加入精盐半勺，加入半勺食用油，然后将切好的苦瓜放入里面焯水一分钟，然后将其立即捞出放入凉水中冲凉备用。（放入食用油这样焯出来的苦瓜，颜色会更加翠绿鲜亮。）

5.沥干水后的苦瓜，我们放入红尖椒丝，蒜末，以及小米辣。炒锅烧热放入适量的食用油，油热后，我们放入一把花椒，爆炒出香味后，我们将花椒油放在苦瓜中，然后加入白糖一勺，生抽两勺，香醋三勺，精盐半勺，将其搅拌均匀即可食用了。

一道开胃又解馋的凉拌苦瓜就做好了。你喜欢吃凉拌苦瓜吗？欢迎评论区留言哦。

凉拌苦瓜，有人焯水有人直接拌？大厨：都不对，难怪苦瓜发苦不好吃。下次再做凉拌苦瓜的时候一定要去除苦瓜瓤里的白膜哦，这样做出来凉拌苦瓜不苦哦。

热心网友时间：2023-09-26 22:13

首先我们将苦瓜切成薄片，放入水中浸泡半个小时，然后捞出放入糖醋盐，加入适量的辣椒油蒜末，搅拌均匀即可。

热心网友时间：2023-09-26 22:13

要把苦瓜的籽都去干净，然后在水中加入一些食盐焯两分钟，这样能够很好的去除掉苦瓜的苦味，然后加入合适的调味品拌匀，这样做出来的凉拌苦瓜非常健康，还能清热去火，一点都不苦。

热心网友时间：2023-09-26 22:14

首先我们将苦瓜切成片放入水中浸泡10分钟左右，这样能够去除苦味，然后捞出放入碗中加入糖醋盐，加入适量的香油，搅拌均匀即可。

热心网友时间：2023-09-26 22:15

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