苦瓜怎么凉拌好吃?
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发布时间：2022-04-20 23:01
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热心网友
时间：2022-07-09 02:56
凉拌苦瓜
将苦瓜片开去瓤切成细丝，用开水将苦瓜丝焯透，时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里，放入各种调料，拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许，纵向切成条，去子去瓤，再切成薄片，在开水中烫漂5分钟，捞起用精盐腌后挤去水分，加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀，淋上麻油再次拌匀即成。
枸杞苦瓜
枸杞用温开水洗净待用，烧热油锅投入苦瓜条煸炒，加入鲜汤和枸杞煮约2分钟，加盐、味精、白糖调味，再加水淀粉即成。
糖醋苦瓜
将苦瓜切成薄片，用少许盐腌一下挤去水分待用。热油锅内倒入苦瓜片，不加调料用大火清炒2分钟后盛于盘中。将蒜泥、葱花、辣椒爆香倒入苦瓜片中，加精盐、白糖、酱油和醋，用旺火猛炒2分钟即成。
冰白炎热的夏天，餐桌上端来一盘碧绿爽脆的苦瓜，一定会使你胃口大开。确实，夏季上市的苦瓜，其所含的生物碱有清炎退热.促进血液循环.舒张血管的作用。在暑气*人的夏季吃点苦瓜，不仅右祛暑清心.增加食欲，而且还有助于调节情绪.改善睡眠。
当然了，要把样子怪怪.味道怪怪的苦瓜做成受人欢迎的新鲜家常菜，得有些本事。现在，来看看苦瓜的N种吃法。
备制苦瓜秘决：
要选表面凸粒大，色呈象牙白，有光泽的苦瓜，做出来的菜才味道爽，盘儿靓。
苦瓜洗净，剖成两半后，要仔细地挖去籽。
苦瓜切成薄片后，在冷盐水中浸约10分钟，可去除生涩味。
[COLOR=red]凉拌
将冰镇后的苦瓜片用麻油.盐.味精.醋调味即可。
[COLOR=red]沙拉
苦瓜片冰镇后，把沙拉酱浇在苦瓜上，拌匀或直接蘸沙拉酱吃。
[COLOR=red]酒槽
把苦瓜片浸没在糟卤中，放在冰箱里放一夜。上桌时沥去糟卤，改装碟盆。
[COLOR=crimson]热炒
炒锅加热后加一大匙食油，下少许豆豉爆出香味，再下适量肉片略翻炒，接着下苦瓜片，炒拌均匀，加适量清水，焖至肉熟即可调味出锅。
酱瓜焖苦瓜
材料：苦瓜1根，咸黄瓜1根，色拉油适量。
做法：苦瓜洗净去籽切成小块。咸黄瓜切成小块。油烧热，放入苦瓜炸至外表金黄。取一只沙锅，倒入咸黄瓜和炸过的苦瓜，加水煮沸改成小火焖煮至汤汁收干，即可盛盘食用。
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时间：2022-07-09 05:20
你好！用削皮刀，打成长条薄片，泡水里，加少许白糖，可减轻苦味，放冰箱冰镇，泡到苦瓜打卷，就好了，准备一瓶冰雪碧，越冰越好，最好带冰的，雪碧倒碗里，把冰镇好的苦瓜卷泡进雪碧里，一盘清热解火的（雪碧凉瓜）就算做好了，望采纳。
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时间：2022-07-09 08:02
用水稍煮一下，不要煮太软。沥干水加酱油，醋，味精，香油，蒜末，葱花，辣椒油，各适量。可以再加生姜末少许主要是中和苦瓜的凉性以免吃后拉肚子，
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时间：2022-07-09 11:00
苦瓜可以先切成片用盐腌10分钟，然后再洗，就不会哭了。还有一种方法就是切成片绰水，苦味也会减掉很多。
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时间：2022-07-09 14:14
就吃个苦味，你再把苦味弄没了那还吃啥呢？
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时间：2022-07-09 17:46
先泡一下水，就不苦了
