发布网友 发布时间:2022-04-20 23:00
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热心网友 时间:2023-06-22 11:07
在英国,洞蟾蜍基本上是用约克郡布丁做的猪肉香肠做成的。我认为这个名字来自肯尼斯·格雷厄姆的书《柳林风声》,你可能猜到了,这是一个年轻一代的赢家。
洞里的蟾蜍
然而,要注意的是,制作它并不像看起来那么简单。做美味的约克郡布丁是一门艺术,即使过了50年,我做的布丁也不总是像我喜欢的那样松软。
面糊相当简单……鸡蛋、牛奶和面粉就够了……但烹饪时可能会比较棘手。事实上,这是非常棘手的,在美国,他们或多或少已经放弃了尝试。
美国对洞中蟾蜍的“解读”
这是我约克郡母亲教我的食谱。
成分
1又1/2杯(180克)全麦面粉
1/2茶匙盐
一小撮现磨黑胡椒
4个鸡蛋,打
1中洋葱
一杯半(350毫升)2%的牛奶
2汤匙融化的黄油
一汤匙鸭油或牛肉汁
1磅(450克)香肠(一种由猪肉和面包屑制成的英式香肠),或者优质的猪肉或牛肉香肠(装在肠子里)
方向
做面糊:用搅拌机将面粉、盐、少量胡椒粉、鸡蛋、牛奶和融化的黄油搅拌均匀。盖上盖子静置30分钟。
预热一个9英寸的蛋糕盘或烤盘:把牛肉汁或鸭油放入平底锅中,放在预热好的烤箱中间的架子上,温度为450华氏度。让滴油或鸭脂在烤箱中加热好十分钟,直到脂肪冒烟!如果你有一个对流烤箱,使用对流烘焙设置。
香肠烤成棕色:当烤箱加热时,在煎锅中倒入一茶匙植物油,中火加热。加入洋葱(大致切碎)和香肠,直到它们变成棕色。
烘烤:将洋葱和香肠加入布丁面糊中,在450华氏度烘烤15-20分钟,或直到面糊起泡呈金*。在英国,“洞里的蟾蜍”(Toad In a Hole)是指把香肠(香肠?)烤到约克郡布丁里。我一直认为它的名字和《柳林风声》这本书有关。不过我不是英国人,所以我只知道这些。
在美国,一个我很熟悉的地方,“洞里的癞*”是一种鸡蛋,煎在一片带洞的吐司上。
这是一些正在凿洞的蟾蜍,美国式的。
热心网友 时间:2023-06-22 11:07
蟾蜍在洞是英国的传统美食,就是将各式不同口味的香肠放上铁板香煎过后,再摆入约克夏布丁的面糊中酥烤。据说会叫这个名字的原因,是因为外观看起来像蟾蜍躲在洞里面一样
热心网友 时间:2023-06-22 11:07
是的,这是一道非常简朴的平民菜。这道菜有着悠久的历史。1747年出版的《厨艺》一书里记载了这道菜。书中食谱用的是鸽子肉。之后,人们用各种肉类做这道菜,而当代的食谱一般用的是香肠。
这道菜的名称大概是从其形象而来。大家比较一下我们图片中稍微焦褐的香肠与下面泥潭里*的形象,便能看到英国人的幽默感。他们不会因为*的形象而影响了食欲。
热心网友 时间:2023-06-22 11:08
这道菜大概是从其形象来定的,用泥潭中蟾蜍的形象比作香肠稍微焦褐的样子,十分有幽默感。