正宗泡菜豆腐汤的做法
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发布时间：2022-04-20 23:00
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时间：2023-07-12 04:48
原材料：
五花肉(200克)、水豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清老母鸡汤(500ml)
调味品：
油(2汤勺)、碧海铁加强金标生抽(1汤勺)、盐(1汤勺)
作法
1、五花肉清洗切片状，水豆腐切割成块，韩国辣白菜切割成块;平菇挤干水切割成条;葱去首尾清洗，切成细丝。
2、烧开半锅水，添加1汤勺盐，倒进嫩军用被子轻轻地搅散，焯1分钟后捞出控干水。
3、烧开1汤勺油，倒进五花肉以中文火煸至冒油，待其呈橙*，捞出五花肉倒入余油。
4、续添1汤勺油烧开，先放*菇和韩国泡菜炒至香气四溢，引入清老母鸡汤搅拌。
5、倒进五花肉片，添加1汤勺碧海铁加强金标生抽调料，盖上以低火煮5分钟进味。
6、倒进嫩军用被子轻轻地搅拌均匀，以低火煮至烧开后，洒上葱丝即成。
小提示
1、袋内的酸菜汁别消耗，倒进锅内煮可使汤中的酸菜味更浓厚。
2、清老母鸡汤和酸菜都是有盐味，调料时不适合再放盐，只需天赋加点生抽提味便可，不然会过咸有苦味。
3、不一样品牌的韩国泡菜，其香辣度不一样，烹饪前可先试味，假如韩国泡菜较酸得话，就需要天赋加点白砂糖来中合怪味。
4、五花肉应取胖瘦两色，白肉较少的，先要将五花肉煸出余油，再用于煮泡菜汤，不然成菜会过度油腻。
