哈利肉汤的做法
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发布时间：2022-04-20 23:00
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时间：2023-10-07 05:36
蛤蜊肉汤的做法步骤：
所需食材：蛤蜊肉100克、鸡蛋1个、丝瓜适量，生抽1勺、盐少许、白胡椒粉少许、食用油1勺、葱花1勺、姜1片、蒜末1勺。
制作方法：
1、准备食材，丝瓜洗净，蛤蜊肉洗净，鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
2、丝瓜去皮后，切成滚刀块，再切葱花、蒜末、姜末。
3、锅中加入食用油，油热后加入葱姜蒜，炒出香味。
4、加入丝瓜，翻炒均匀，不需要炒时间太长，一分钟左右就可以了。
5、再加入洗干净的蛤蜊肉，翻炒均匀，加入适量清水，大火煮至沸腾后，转小火，再煮十分钟。
6、加入生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，再把鸡蛋液慢慢撒入锅中，鸡蛋凝结成块就可以了，盛出以后，可以撒上几个枸杞装饰一下。
蛤蜊肉的营养价值：
1.蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
2.蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。
3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。
