哈尼族

哈尼族有许多种自称，以哈尼、卡多、雅尼、豪尼、碧约、布都、白宏等自称的人数较多。另外还有糯比、糯美、各和、哈鸟、腊米、期的、阿里卡多、阿古卡多、觉围、觉交、爱尼、多塔、阿梭、布孔、补角、哦怒、阿西鲁玛、西摩洛、阿木、多尼、卡别、海尼、和尼、罗缅、叶车等自称和他称。哈尼主要居于红河哈尼族彝族自治州南部的红河县、绿春县、元阳县、金平苗族瑶族傣族自治县等四县；雅尼居于西双版纳自治州及澜沧县；卡多、豪尼、碧约、布都、白宏等均交错聚居或散居于景东彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、墨江哈尼族自治县、新平彝族傣族自治县、元江哈尼族彝族傣族自治县、普洱市、江城哈尼族彝族自治县等市县。本民族内部之间的互称和其他民族对哈尼族的称谓也不尽一致。见于汉文史籍中的历史名称，秦汉时期称“昆明叟”，魏晋南北朝时期称“乌蛮”，唐南诏、宋大理国时期称“和蛮”，元朝称“斡蛮”、“斡泥”，明朝称“窝泥”、“和泥”，清朝称“和泥”、“窝泥”、“禾尼”。哈尼族在各个历史时期不同名称的出现及其分布变化，反映了历史上他们迁徙流动的情况。名称虽多，其音义却基本一致，均与目前的自称和互称相同或相近，都从“和”音，其义仍为“和人”。可以说，哈尼族两千多年来基本上就具有一个统一的名称“和人”。中华人民共和国成立后，根据本民族人民的共同意愿，以人数较多的自称“哈尼”为本民族统一的名称。

一、哈尼族饮食

民以食为天，而哈尼族的饮食更是丰富多彩。

1、米饭为主食

哈尼族常年以米饭为主食，逢年过节吃糯米饭和糯米杷耙，平时一日两餐，农忙期间一日三餐，主要由家庭主妇或大媳妇承担烹调任务。农忙期间的早晚两餐在家进食，中午饭用一只特制的竹筒、篾盒或布袋将米饭(外加适量咸菜)带到山野劳动地点吃。玉米、荞、麦和豆类等作缺粮季节的补充。玉米的播种面积和经济地位仅次于水稻，分黄、白、糯三个品种，每户普遍种植。哈尼族男女均喜食生蒸饭，即二熟饭。其制作方法是先将浸泡过一夜的大米空干水分，盛入甑内生蒸，待上气半熟后即倒入大簸箕中，洒上适量冷水，用一块特制的木片翻撮拍打五六道之后，任其摊凉，三日五日之内逐日重蒸食用而不变质。这种生蒸饭始终保持营养，滋润可口而耐饿，不仅深受哈尼族男女劳动者的欢迎，而且将常食生蒸饭的人家尊为富裕者。 2、蔬菜品种不多

哈尼族的蔬菜品种不多，多利用宅旁、田间小空地和山地种植青菜、萝卜、瓜、豆、芋头等。按照哈尼族的社会分工，种植蔬菜多由妇女承担，管理粗放，产量不高，常年所需蔬菜除秋收时节储备的豇豆、老瓜外，则靠妇女采集的野生植物烹制而食。她们采集的野菜主要有蕨菜、树甜菜、树头菜、羊奶菜，臭菜、水芹菜、鱼腥草、细芽菜、水白菜、马蹄叶、金雀花、棠梨花、老鹄花，杜鹃花，以及香菌、木耳、鸡枞等。哀牢山区水土富饶，气候温和，各种野味常年不衰，取之不尽，用之不绝。有的野菜只要烹调有方，配料得当，就食之可口，别具风味。 3、食肉数量较大

哈尼族食肉数量较大，以猪、牛、羊、鸡、鸭肉和禽蛋为主，并兼食水产品鱼、鳅、鳝和田螺。他们的烹调方法主要有清煮、煎炒和腌制三种。年节期间，肉食丰富，往往把食鲜剩余的猪、牛肉的净肉和骨头分别剔开，将净肉腌制成腊肉和干巴，储备以待客。由于哈尼族大房中的火塘四时烟火不断，熏烤成的腊肉和干巴呈紫红色，喷香异常而带鲜昧，是哈尼族名贵食品之上乘。而骨头却剁成碎块，与适量炒米面、八角面，椒盐及姜丝、清酒相揉拌，

盛入罐中腌制，过半年后便成酸酢肉，蒸熟食之。 4、喜食酸辣食品

哈尼族普遍喜食酸辣食品，除善腌酸酢肉、酸酢鱼和螺蛳酢外，还善于利用竹笋、树头菜嫩叶和青黄豆米腌成各种咸菜。其中黄豆豆豉尤具风味，以其色、香，味俱佳而驰誉于世。制作方法虽各地略异，但均可用猪油煎炒或用饭甑蒸熟而食，也可用炭火烘烤后舂细作拌菜的引子，几乎每餐用以佐食，被称为“哈尼味精”。哈尼族很注意菜肴调味，每餐必备一碗用各种佐料制的蘸水，蘸菜而食。 5、男子喜食“白旺”

哈尼族男子喜食猪、羊鲜血制作的剁生，俗称“白旺”，被列为杀猪宰牛期间必不可少的名菜。剁生实际是一种用猪、羊鲜血做的凉拌菜。制作方法是先以适量的椒盐放在瓦盆中，即将瓦盆接在喷涌的血口前，使其血盐交融，并用筷迅速搅拌，以姜汁、蒜汁、皮菜根，炒肝和炒花生米面做佐料。待食用时，冲一碗冷开水进血盆中，并将各种佐料撤在血盆里，血凝固佐料擞完，即成剁生。哈尼族中，老年男子普遍嗜好烟、酒，茶，有的以香芝麻棵枝叶当茶饮用。稻谷、玉米、高粱是他们酿造白酒的主要饮料。西双版纳哈尼族女子喜嚼槟榔。

二、哈尼族节日

哈尼族也是一个拥有许多节日文化的少数民族，而每个节日都有属于自身的习俗文化

1、十月年

十月年为大年，按哈尼族的历法，十月是岁首。节期六天左右，具体日期各寨可先可后。这时正是大春上场，厩中猪肥的时节，有条件的人家都杀牲，舂糯米粑粑、蒸年糕、染黄糯米饭献天地祖宗；男女老少都着新装，亲友们互相走访；有男孩子的人家多在这个节日里请媒人去说亲，嫁出去的姑娘也要带着酒、肉和粑粑回娘家献祖过年；村里的老年人轮流着到接到订婚礼物或有姑娘回家的人家去探望，分享一些礼品。墨江的部分哈尼族，年节里经常整个家族聚会餐(自带食品)，另外还有一种特殊的风俗，即前一年出嫁的新娘们，要集于村外山野里互相诉说自己的新婚生活，而严禁男子偷听。

按哈尼族的历法，十月是岁首，哈尼十月年为大年。节期六天左右，具体日期各寨可先可后。这时正是大春上场，厩中猪肥的时节，有条件的人家都杀牲，春糯米粑粑、蒸年糕、染黄糯米饭献天地祖宗；男女老少都着新装，亲友们互相走访；有男孩子的人家多在这个节日里请媒人去说亲，嫁出去的姑娘也要带着酒、肉和粑粑回娘家献祖过年；村里的老年人轮流着到接到订婚礼物或有姑娘回家的人家去探望，分享一些礼品。

2、六月年

哈尼族的民族节叫“库扎扎”，时间为夏历六月二十六日，因此又叫“六月年”。

六月年也是个欢乐的节日，红河地区称“苦扎扎”，日期一般在六月二十四日前后，节期三至六天。节日里，以村寨为单位杀牛祭“秋房”，牛肉各户分回祭祖，青年们聚集在一起“荡秋千”、摔角、狩猎、唱山歌，尽情欢乐。

传说，在远古的时候，哈尼人不知道一年要分几个月，后来，太阳和月亮传授给哈尼人分月的办法，在人间栽了一棵年月树，一枝树干算一个，哈尼人分得了第六枝，从此，就在六月过“库扎扎”。又说，过去有七个仙女到哈尼寨，做了一个磨伙，她们轮流玩耍，把站在权上的小鸟也逗笑了。鸟儿欢乐地唱起歌来，歌声感动了天神，天神把福降给了人间……人们怀念七仙女，每年过“库扎扎”时都要打秋千。

内地红河南岸的哈尼族，也过正月年、端午和中秋等节日。正月年过三至五天，有条件的人家杀猪祭祖，初一吃汤圆，亲友之间互相宴请。端午和中秋节大体同汉俗。

过节分三天进行，六月二十三日，全寨要杀一头牛祭竜神，把祭竜的牛肉分给各户。六月二十四日，人们都要在家休息一天，每人杀一只鸡，父母给子女们叫魂，先由寨外叫进屋里，叫魂的范围很广，日常生产劳动所到之处都要叫到。野兽吓着，雷响惊着和跌倒过的地方都要叫到，不能让魂在受惊处躲下。认为叫过，人的身体会强壮起来，六月二十五日晚，用牛筋骨敲打着簸粪，用干芦苇或易燃的树条扎成火把，点燃后从家里往外撵，把灾难和鬼

怪邪魔撵出去。然后把火把绑在树上，求火把神护佐庄稼和牲畜成长得好，不遭虫灾，不得病。

3、姑娘节

云南省元阳县碧播山一带的哈尼族，每年农历二月初四要欢度别开生面的姑娘节。

这天，鸡还未叫，男人们就要首先挑回一担水，天麻麻亮时，再砍回一捆柴，接着，就生火烧水，把洗脸水恭恭敬敬地端给慢腾腾起床的妇女。然后，男人们煮饭、洗菜、剁猪食、洗碗筷、带小孩，妇女们则悠闲地坐在一旁，或做点针线活，或指挥男人做这做那。未出嫁的姑娘们，则连针线活也不做。

午饭后，男人们急忙赶到寨中的公共娱乐场所去，按习俗，先到的为勤劳者，后到的为懒惰者。小伙子们向情人借来女式新衣新裤，打扮成姑娘的样子，在欢快的弦乐声中翩翩起舞，直到太阳偏西才回家做饭，继续服侍妇女到深夜。

姑娘节相传起源于一个古老的传说，很久很久以前，四面环山、山拉泉潺潺、林木葳蕤的碧播寨，有个生得比金竹还标致的姑娘，名叫悠玛。悠玛与英俊彪悍的青年猎人戛期相爱。但是，那时哈尼姑娘的婚姻要由土司头人和父母作主。悠玛的父母把她许配给了白土司的独眼儿子。悠玛为此痛苦极了，她决心以死来表达对爱情的追求。二月初四这天，悠玛独自去薅勾勒山上砍柴，遇到了同村和邻村的三个姑娘。悠玛向她们诉说了自己的不幸遭遇，引得三个姑娘痛哭不止。原来，她们也是婚姻上的不幸者。四个姑娘忘了砍柴，也忘了回家，在山顶上互诉苦衷，愈诉愈愁，愈诉愈悲，就一起跳崖自尽了。

悲剧发生后，哈尼人觉得再也不能干涉姑娘和小伙子们的婚姻了，特别是对姑娘，更应该给她们选择意中人的权利。为了告诫后人，哈尼人就把每年的二月初四定为“姑娘节”，以表示尊重妇女和尊重婚姻自由。

现在，这一带的哈尼族男女青年自由相爱后，就自己选日子结婚，不要彩礼，也不办酒席，用杯杯香茶招待前来祝贺的宾客。 敬老节

每年的农历腊月十五,是哈尼族的敬老节.清早,老人梳洗后穿上新衣服准备欢度自己的节日.成年人在家杀鸡宰鸭,备办美餐,小伙子将一棵小松树载在过节的坪场旁,姑娘们挑来清水给它浇下定根水,象征青年们祝愿老人像青松一样健康长寿,永葆青春.

4、“里玛主”节

居住在红河边上的哈尼族崇奉布谷鸟，把布谷鸟尊称为“合波阿玛”(布谷鸟妈妈)。每到山茶盛开的阳春三月，不论男女老少，只要第一次听到布谷鸟的鸣啼，人人都会报以一声“我听见了”的回答，表示对春天的欢呼。据说，这一声回答，可使勤劳善良的哈尼族农家五谷丰登、六畜兴旺，终年和平康泰。

据传说，布谷鸟是受天神阿波摩米的派遣，从遥远天边的石岩洞里飞出来，向人间传达春天的消息的。当它飞过一个名叫“巷阿窝尼崩崩麻”的大海时，飞不动了，眼看快要掉进大海里去了。突然，从海里翘起一条龙尾来，随后龙尾变成一棵枝叶繁茂的大树，让布谷鸟在上面歇脚。布谷鸟终于历尽千辛万苦，把春天的信息传达给了人间。

按照前辈人沿袭下来的规矩，等多数人都听到布谷鸟的叫声后，就相约在一个属羊的日子，备办美味佳肴，用一种大树的花汁浸泡糯米，蒸出喷香金黄的糯米饭，煮好红鸭蛋，向布谷鸟虔诚地敬献。这天，村村寨寨的小伙子和姑娘们满面春风，身着节日盛装，会聚在一个适中草坪上，欢度一年一度的“里玛主”节(春天的盛会)，借以选择对象，谈情说爱。节后，各家选定一个好日子，在雀鸟未出巢、四山一片寂静的五更时分，家长悄悄地把三丛秧苗插在自家田里，意即、“开秧门”。据说，“开秧门”时听不到雀鸟的声音，今年庄稼就能免灾除害，获得好收成。

5、“捉蚂蚱节”

捉蚂蚱节”，哈尼语叫“阿包念”，在“六月年”(每年阴历六月二十四日)后的一第个属鸡或属猴日举行。哈尼族居住在山区，种植一季水稻。过了“六月年”，水稻就开始抽穗，为确保水稻丰收，哈尼族人民就采取过“捉蚂蚱节”的方式来驱除和避免虫灾。

“捉蚂蚱节”这天，全寨子男女老少都到田里捉玛蚱，每家捉够一竹简(约二斤)后，就把蚂蚱一只一只撒成四份：头一堆，腿一堆，身一堆，翅膀一堆；依次用划开的竹片夹起来插在田埂和排水沟旁，以对尚未捉到地蚂蚱及其他昆虫进行恫吓。半小时后，又要把这些蚂蚱收进竹筒。带回家当菜或拌粑粑吃，据说蚂蚱肉很甜。离开田野时，人们都要不停地大声叫：“呕，蚂蚱，三天内不捉你了，三个月内你不要吃稻谷!”

6、“吃新米节”

哈尼族居住地区,农历七月左右,谷物逐渐成熟各户要选择自己的好日子进行\"卡都匹\"(吃新米)活动。过节时家长背着箩筐到地里拿些谷穗回来挂在门上，并且要拿稻俗杆制成\"窝保波\"，在\"宗格\"(仓竜)前吹奏三回，表示要吃新粮了，祈求神灵保佑粮食收得多，人不得病，家畜兴旺发展。要杀一只产蛋母鸡献饭，过年时杀的猪肥肠，猪耳朵和尾巴也要留到这时献神。吃新米时要把老米和新米混合在一起煮，这叫做\"妾都喝扎\"（即新老交替），意思是老谷老米吃到新谷米上市，祈求年年有余。

三、文化艺术

哈尼族认为万物皆有灵，人死魂不灭，于是盛行自然崇拜和祖先崇拜。有丰富的口头文学、民间舞蹈。男女老少都喜欢随身携带巴乌、笛子等乐器。以农历十月为岁首，传统节日主要是“扎勒特”（十月年，即新年）和“矻扎扎”（五月节）。

哈尼族是一个与音乐歌舞为伴的民族，主要舞蹈有大鼓舞、棕扇舞、木雀舞、罗作舞等。乐器有俄比、扎比、三弦、四弦、把乌、响篾、稻杆、叶号、竹脚铃、牛皮鼓、铓锣等。把乌为哈尼族独有乐器，极有名，金竹制成，状如笛子。吹嘴有簧片、音色宽广浑厚，意韵悠远缠绵。近年经音乐家改制，音域扩大，音色更为丰富，曾受邀赴欧洲诸国演奏，深受欢迎。

哈尼族的习俗中既保留着本民族特有的内涵与特点，发展至今，哈尼族文化呈现着鲜明的多元化特点，也许这正是哈尼族文化习俗真正的价值所在。