餐饮平安的保证书
为进一步加强行业自律，自觉标准餐饮效劳行业消费经营活动，实在保障人民群众饮食平安，我（单位）承诺如下：
一、严格遵守《中华人民共和国食品平安法》，《餐饮效劳食品平安监视管理方法》，《餐饮效劳食品平安操作标准》等相关法律法规，保证持有有效的《餐饮效劳容许证》从事餐饮业经营活动，保证食品平安。
二、认真履行和承担餐饮效劳食品平安主体责任，主动承受职能部门、消费者及社会的监视，强调和落实食品平安第一责任人的意识，加强本单位食品平安管理。
三、保证所有食品从业人员（包括临时的和新参加工作的）均持有有效的安康合格证明和食品平安知识培训合格证上岗。 四、保证建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度；保证从食品原料采购，食品加工、销售施行有效的全过程质量管理；保证大宗食品及食品原料定点采购，并签订定点采购合同；保证所采购的食品及食品原料与索取的，有效证件与台账记录相一致。保证采购的猪肉、蔬菜类食品原料可追溯；保证不使用病死、毒死、死因不明的猪肉、禽畜及其制品，不使用劣质食用油，不使用不合格的食品及其原料，无有毒有害物质进入本单位。 五、保证不使用不符合国家《食品添加剂使用卫生标准》以及未列入国家公告目录的食品添加剂；不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。
六、保证不采购使用标签标识不全以及包装破损和超过保质期的食品和食品添加剂。
七、保证具备餐饮消费平安的环境条件，加工设施和相关辅助设备。熟食间严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱（柜）、专用消毒设施，严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的标准要求，采取有效的措施防止生食品与熟食品，原料与待加工食品，成品的穿插污染，保证提供和使用消毒合格的餐饮用具。
八、保证明确本单位各岗位工作人员的工作责任，认真督查各岗位工作人员履行职责情况，认真落实餐饮业有关法律法规等要求，争创餐饮效劳食品平安监视量化分级管理a、b级单位，争创餐饮效劳食品平安示范单位。
九、保证本单位不超过接待才能承办宴席，做好宴席各类食品留样，并冷藏保存48小时，一旦发现疑似食物中毒事件，立即向食药监局等相关部门报告。
十、认真处理消费者的投诉和建议，最大限度的满足消费者的合理建议和要求，做一个老实守信的餐饮业经营者。积极配合食品药品监管部门，依法进展监视检查。
以上承诺如有违犯，愿承担一切责任，恳请社会各界予以监视。
承诺单位名称（盖章）： 法定代表人(负责人或业主)签字： 年 月 日
为营造餐饮业良好的用餐环境，保障消费者的饮食平安，构建老实守信、依法经营的理念，本店向滩上镇食品卫生整治工作指导组郑重承诺：
一、认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准》、《餐饮业食品卫生管理方法》、《食品添加剂卫生管理方法》等法律法规、标准和标准的规定，加
强自身的卫生管理，确保餐饮食品卫生平安，保障消费者身体安康，维护消费者的合法权益。
二、认真履行餐饮食品经营者必须承担的餐饮食品平安\"第一责任人\"职责，对经营的食品平安负责。坚决做到经营主体资格合法有效，持证、亮照经营。
三、食品制作过程标准并符合卫生要求，杜绝不良卫生行为，保证食品从业人员身体符合从事食品操作的要求，并持有效安康证明上岗。
四、严把食品原料采购关，实行定点采购。不采购和使用腐-败变质、有毒有害、来历不明的食品、食品原料及食品添加剂；不采购和使用病死的禽畜肉；不使用劣质食用油。严格执行食品原料采购索证登记制度，建立食品采购验收台帐。
五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用，防止穿插污染，严格落实餐饮具消毒及保洁措施。
六、保持餐饮店内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。
七、落实餐饮业各项卫生管理制度，保证提供给顾客的食品卫生平安，预防食源性疾患的发生。
八、对消费经营的食品可能危及人身安康平安或造成人身安康平安重大事故时，保证及时主动召回。
九、确保使用的洗涤剂,消毒剂对人体平安,无害。
十、为保障消费者的生命平安，我单位郑重承诺：保证不采购、不使用国家制止使用的非食用物质和使用非食用物质制作的食品，严格遵守《餐饮经营单位食品添加剂卫生管理制度》，按照
《食品添加剂使用卫生标准》使用食品添加剂，不滥用食品添加剂。
以上承诺，如有违背，愿意承担相应的法律责任，并自觉承受查处。欢迎滩上镇食品卫生整治工作指导组对我单位的承诺予以监视。
保 证 人：