法律分析：根据相关法律条款，劳动保护条款适用于未正式签订的劳动合同。
法律依据：
1.《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条规定：“用人单位应当向劳动者提供安全、卫生的劳动条件，防止劳动者发生职业病和工伤。”
2.《中华人民共和国劳动合同法》第三十规定：“用人单位应当建立和完善安全生产制度和规章制度，保障劳动者的人身安全。”
3.《中华人民共和国劳动合同法》第七十一条规定：“劳动合同订立后，用人单位应当依法履行保障劳动者安全、防止职业病的义务。”
综上所述，即使劳动合同未正式签订，用人单位仍然应当保障劳动者的安全及健康，并建立完善的安全生产制度。劳动保护条款适用于未正式签订的劳动合同，用人单位不能以未签订劳动合同为由逃避责任。