体育锻炼中消耗的能量主要来源于葡萄糖。在人体的新陈代谢中，虽然糖类、脂肪、蛋白质都可以为人体提供能量，但是主要的供能物质是葡萄糖，当体内的葡萄糖不足时，脂肪和蛋白质才会氧化分解释放能量。
葡萄糖是人体的主要供能物质，脂肪、蛋白质只是起到辅助作用，不是主要的功能物质。
葡萄糖是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，植物也可以通过光合作用产生葡萄糖。
脂肪是油、脂肪、类脂的总称，可以来自猪油、肥油、鱼肝油等动物性食物，也可以来自芝麻、花生、核桃等植物性食物。