大连一女子用热锅凉油炒菜，竟炒出了“龙卷风”，这是什么原理？
来源：华佗小知识
1. 大连一位女子在烹饪过程中遇到了一件令人惊讶的事情：她在用热锅凉油炒菜时，锅中的油竟然炒出了“龙卷风”。
2. 这位女子，陈女士，近期由于大连市的疫情形势严峻，虽然她所在的社区并未被隔离，但出于安全考虑，决定在家自学烹饪。
3. 事发时，陈女士正尝试往火锅里倒入油，没想到竟然引发了一场小型的“龙卷风”。这一幕让她感到既惊奇又担忧，于是拿出手机记录下了这一刻。
4. 在拍摄完视频后，出于对安全的考虑，陈女士立即关闭了火源，以防发生火灾或其他意外。
5. 那么，这种现象究竟是如何发生的呢？原理其实相当简单。当锅中的空气受到加热时，它会因为密度减小而上升，同时周围的冷空气会不断地填充进来，有时这种填充会伴随着旋转的动作。
6. 类似这样的气旋现象，在地表平坦、干燥、日照强烈且昼夜温差大的地区颇为常见。例如，厨房中如果排气扇风力过大，或者周围窗户有漏风，都可能导致室内空气产生强烈对流。
7. 在陈女士的视频中，可以看到热油锅中冒出的白烟在锅内形成漩涡，快速旋转。虽然规模不大，但速度很快，且有扩大的趋势。
8. 陈女士解释说，可能是因为她同时开启了油烟机和窗户，造成了空气的强烈对流，才在锅中引发了这一奇特现象。
9. 实际上，这种现象更接近于“尘卷风”。当室外温度较低，室内温度较高，且在一个封闭空间内有足够的风时，室内外巨大的温差会导致冷热气流交替，从而形成“尘卷风”。
10. 尽管这种由烹饪引发的“龙卷风”较为罕见，但“尘卷风”在日常生活中并不少见，尤其是在农村地区，烧纸时经常能观察到类似现象。
11. 这种现象的形成原理虽然简单，但在年轻时人们往往只觉得有趣，而不会去深究其背后的原因。
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