事业单位在编人员与编外人员工资和福利待遇的主要区别如下：
一、工资区别
1. 在编人员工资：通常较为稳定，严格按照国家及地方规定的标准执行，包括基本工资、津贴、补贴等，并随着职务、职称的晋升而增长。
2. 编外人员工资：往往由单位自行制定，可能低于在编人员，缺乏固定的增长机制，且调整频率和幅度也可能不如在编人员。
二、福利待遇区别
1. 社会保险与公积金：在编人员享有完整的社会保险及住房公积金福利；而编外人员的社保缴纳可能存在差异，如缴纳基数或种类的差异。
2. 带薪休假及年假：在编人员享有更长的带薪休假和年假；编外人员的休假可能受到合同或工作性质的影响，不如在编人员稳定。
3. 其他福利：如年终奖、过节福利等，在编人员往往享有更多且更稳定的福利保障；编外人员可能只有部分福利或者不享受某些福利。
详细解释：
事业单位在编人员与编外人员在工资和福利待遇上存在明显差异。首先，工资方面，在编人员的工资水平是根据国家与地方的规定进行设置的，通常包括基本工资、岗位津贴、补贴等部分，随着职务和职称的提升，工资也会相应增长。而编外人员的工资则更多地取决于聘用单位内部的薪资体系，其工资水平可能低于在编人员，并且增长机制和调整频率没有明确规定。其次，福利待遇上，在编人员可以享受完整的社会保险及住房公积金等福利保障。而编外人员的社保缴纳可能存在差异，例如缴纳基数和种类可能与在编人员不同。此外，带薪休假、年假以及其他福利如年终奖、过节福利等，在编人员通常享有更多且更稳定的保障，而编外人员可能无法享受同等待遇。这些差异主要是由于两者在单位的性质、职位的稳定性以及单位内部的薪资和福利体系等方面存在的不同所导致的。