餐饮管理的经营范围通常不包括直接的餐饮服务。如果一家企业仅从事餐饮管理而不提供餐饮服务，那么它无法开具餐饮费，因为这被视为超出了营业执照所规定的经营范围。税务和工商部门会对这类违规行为进行相应的处罚。
在餐饮行业中，经营许可有前置要求，意味着酒店或企业如果想要兼营不同税目，如餐饮和其他业务，必须对各自的营业额进行核算，按照各自的税率计税。如果没有分开核算，可能会按较高税率计征税款。
餐饮是专门针对餐饮业的，它不仅是交易的证明，也是财务记录和审计检查的关键依据。它记录了收付款的详细信息，确保了会计的准确性。
对于开具，有明确的规定：在收款时应向付款方提供，必须完整、准确无误，并盖有单位的专用章。使用计算机开具需经税务机关批准，并遵循特定的管理和使用规定。的使用范围限于注册地，如有跨地区交易，应使用经营地的。
企业或个人在变更税务登记信息时，需要相应更新和领购簿。在结束经营活动前，必须缴回未使用的。在购买商品和服务时，不应要求收款方变更内容，对不符合规定的有权拒收。
总的来说，如果仅从事餐饮管理，不提供餐饮服务，是无法开具餐饮费的，且必须遵守开具和使用的相关规定，否则将面临法律和税务问题。