红盖烧饼有黑泡怎么回事

来源：华佗小知识

受热不均匀，烤制时间过长。
1、受热不均匀：烧饼在炉子中加热时，没有完全受热均匀，导致饼皮中的气体无法正常排出，从而产生黑泡。
2、烤制时间过长：烤制时间过长或温度过高，导致饼皮过干或过焦，从而产生黑泡。

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