1、材料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯。
2、臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。
3、另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。
4、小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。