水晶饺子皮做法
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热心网友
皮的做法：
用开水，80度左右最好，倒进淀粉里，揉匀。蒸上大气的时候要撒一次水，使得面皮上的白点消失。
1、配方主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
热心网友
澄粉和淀粉比例约是2:1混合，加入热水边搅合边加水，直到雪花状加入油一大勺，盐适量糅合。保鲜膜覆盖静止几分钟。最好是面是热乎开始擀皮，切勿被风吹干，最好覆盖备用。
