怎样生腌虾姑
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发布时间：2022-04-21 21:19
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时间：2023-05-02 12:14
主料
虾姑500
辅料
香叶4片 姜丝适量
冰糖1粒 酱油适量
白兰地1大勺 花椒适量
蒜头4瓣 辣椒一颗
生腌虾姑的做法步骤
1. 辣椒 、香叶、 蒜头 、花椒 、姜丝、 冰糖一粒，切碎待用。
2. 把所有的配料放到汤碗中，倒入酱油，加入白兰地大约1大匙 。
3. 虾姑洗净，控干水分。
4. 与配料拌匀，中间搅拌数次，腌制2小时之后，让虾姑均匀吸收酱汁放进冰箱冷冻。
放进冰箱是为了改善虾姑的风味和口感，冷冻是为了杀菌与控制咸度。吃的时候，剥去壳，虾姑肉略硬黏牙，吃起来满口鲜香，回味无穷。
