猪肚怎样才算洗干净了
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热心网友
无腥臊味儿、无滑腻感且表面干净就是洗好了，具体做法如下：
1、首先，把猪肚放到水龙头下进行冲洗，直到将表面的粘液洗净。
2、将洗净的猪肚放入烧开的水中。
3、猪肚放入开水中后煮制两分钟左右。
4、将煮好的猪肚捞出放到水龙头下冲洗，直到表面不烫手。
5、将猪肚表面的一层*的膜撕掉。
6、然后将猪肚上面的油脂用剪刀剪去。
7、在猪肚上撒上白醋和食盐，并且进行揉搓。
8、然后翻一面接着撒盐跟白醋并且进行揉搓。
9、最后将猪肚放到水龙头下面冲洗干净，就洗好了。
热心网友
一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去邪味的作用,清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。 一定要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液再见的服饰作用下,使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。
要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。
热心网友
1.先把市场买回来的猪肚翻过来，把脏的一面裸露出来
2.把生粉洒上去，然后使劲揉，把脏的都粘在生粉上，然后用水冲洗掉
3.把粗盐洒上去，再使劲揉，然后用水冲洗掉
4.把油倒上去，再使劲揉，然后用水冲洗掉
5.用滚烫的开水汆一下
这样就干净了。
