如何做萝卜干腊肉蒸包的做法
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1、将五花肉去皮，用绞肉机切丝，然后加入冰糖、白砂糖、老抽、生抽、白酒、盐搅拌均匀，放置5个小时；
2、面团用面包机首次发酵后用擀面杖排气；
3、然后取一小团面团压扁；
4、放入腌制好的腊肉；
5、捏成包子状；
6、做好的包子用面包纸垫着；
7、然后放入蒸锅中；
8、静置发酵至1.5倍即可蒸，蒸25分钟；
9、出炉。
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主料：面粉300克、水发萝卜干2000克、腊肉50克、胡萝卜60克
配料：盐3/2茶勺、白糖1/2茶勺、植物油1汤勺、胡椒粉1/4茶勺、味精1/2茶、酱油1/2茶勺、料酒1茶勺、香油1/2茶勺、水160克、鲜酵母5克、葱姜蒜适量
制作：
1、 鲜酵母放入小碗中，用温水浸泡3分钟搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中搅拌均匀，再逐渐加入剩余的水搅拌均匀揉搓成面团，盖湿布饧发至原体积2倍大。
2、 水发萝卜干、腊肉、胡萝卜切成小丁，葱姜蒜切末。
3、 起油锅，油温升至5成热时，爆香葱姜蒜末，再放入水发萝卜干、腊肉、胡萝卜丁，加盐、白糖、酱油、胡椒粉、料酒翻炒3分钟，加香油、味精调匀成包子馅。
4、 将发酵好的面团完全排气至面团内无气泡，面团搓成长条状，分割成剂子擀成四周薄中间厚的包子皮，包入馅料成包子生坯，盖湿布饧20分钟入凉水锅中大火烧开，转小火蒸15分钟，3分钟以后开盖。
