干笋怎么做好吃法
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发布时间：2022-04-21 21:27
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热心网友
时间：2022-04-17 06:05
蒸干豆角扣肉&笋干扣肉
蒸干豆角扣肉的用料
扣肉300克 干豆角100克
红烧酱油半勺 糖、胡椒粉2克、2克
生抽1勺 蚝油半勺
蒸干豆角扣肉的做法
步骤1
干豆角洗净，用温水浸泡回软，自制扣肉，过程图没拍，此处省略步骤
步骤2
干豆角切成段，五花肉切成等量大小的肉片，不要切太薄哦，保持一定厚度。
步骤3
锅内不用开火，放入肉片，放入老抽、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉
步骤4
拌均匀
步骤5
将肉片皮朝下铺在碗中，注意用手或筷子把肉互相挤紧一些。
步骤6
小火，倒入干豆角小火慢炒 ，撒少许盐、生抽调味
步骤7
倒入步骤6的干豆角并用勺子压实
步骤8
往不锈钢发热煲内倒入常温水，选择速蒸模式，把干豆角扣肉放在蒸盘上，盖上盖子。设定好时间，按下开始键。
步骤9
取出
步骤10
倒扣盘子内
步骤11
笋干扣肉同样方法
热心网友
时间：2022-04-17 07:23
食材主料：笋干适量五花肉200克
方法/步骤：
1、将笋干在做的前两天泡发，完成泡发之后，需要放进高压锅里面，用高压压十分钟，直到笋干已经完全散开后备用。将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后五花肉切成小片，豆腐切成小块，蒜苗切段，备用。姜洗净，切成姜丝，备用。
2、用火把锅烧热，之后再在锅里放一些油，然后把五花肉放进锅里，然后开始煎，等到煎出油后盛出。将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐，煎至两面金黄后盛出。就着之前留下的油，放入切好的姜丝。然后放入煎好的猪五花肉。放入泡发好的笋干。
3、五花肉和笋干一起翻炒片刻后。加少许料酒，酱油，老抽。翻炒上色后，加水焖煮。水要没过笋干。
4、将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮。待汁快收干时。放入蒜苗。继续焖煮至收汁。即可盛出
注意事项：
1、笋干泡开后，还要用高压锅先压至10-15分钟后方可用于做菜。
2、豆腐必须用盐卤，不可用石膏豆腐。
热心网友
时间：2022-04-17 08:58
1.肉片炒笋干
主料：猪肉(肥瘦)150克,笋干300克
调料：大葱10克,酱油5克,花生油15克,盐2克,味精2克 麻油、香菜段适量
〖做法〗：
A.笋片用开水焯过捞出，控净水分；猪肉洗净切片；葱洗净切葱花。
B.油烧热，即加入葱花烹香，加入肉片、酱油煸炒，再加入笋片翻炒，随加入盐、味精炒匀炒透淋入香油撒上香菜段即成
特点：肉鲜笋脆，干香有味。
2.素炒笋干丝
〖做法〗食用油下锅加热，放入涨发好的笋丝炒30秒加盐、味精、酱油、清水炒匀煮3分钟即可。
3.笋干海鲜煲
〖做法〗涨发好的笋干切片加入鱿鱼干、目鱼干或干贝，加盐、味精、清水适量一起炖至熟透即可。
4.鲫鱼笋干汤
原料：鲫鱼1条约400克，笋干200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
〖做法〗：
A、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
B、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；
C、加水，放入笋干和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
5.辣拌笋干
〖做法〗将浸泡好的笋干洗干净后切成丝，入开水锅中煮3分钟，捞出，过凉水，再捞出控干水；加入一大勺老干妈和香葱段拌均腌制10分钟入味即可。
6.笋干老鸭煲
原料：老鸭 笋干 火腿 味精 黄酒
〖做法〗
A．先将老鸭宰杀、洗净。
B．把老鸦和笋干、火腿一起放入沙锅中，用文火炖4－5个小时。
C．最后加入味精、酒等调料即可。
