扇贝要怎么蒸才好吃
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1. 先把扇贝的壳刷干净，把肉里面的肠子和沙弄干净；
2. 把扇贝放盘子里，淋上一点点红酒或料酒，
再加点生抽，少量盐，腌渍半小时即可；
3. 趁扇贝在腌渍，把压好的蒜末、少量葱末加盐，鸡精用油爆香；
4. 把龙口粉丝用热水泡着，待用；
5. 半小时后，把扇贝放盘子里，把粉丝垒成鸟窝状，然后把贝肉放在粉丝上；
6. 把爆香的蒜末/葱末用勺子放在贝肉上，越多越好吃；
7. 上锅用大火蒸5-10分钟，扇贝小只要5分钟，大的话10分钟也足够了；
8. 出锅后，每个扇贝上放上几丝青青的葱丝，然后用烧好的热的色拉油，每个扇贝上浇上一勺。。。
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主料
扇贝3只
辅料
耗油10ml蒜泥30克
红椒半只香葱3根
胡椒粉少许料酒20克
盐3克
蒜蓉蒸扇贝的做法步骤
蒜蓉蒸扇贝的做法图解11. 扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。这个是要用来当容器的。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解22. 扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解33. 放入黄酒，把扇贝泡上去腥气。也可以放二片姜。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解44. 把蒜切成细沫，红椒切成小丁，葱切成细花。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解55. 把图片4中的三沫倒入油锅中煸炒一下，这就是蒜香浓但不辣的秘诀哦。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解66. 加一点胡椒粉一起煸一下，更鲜更美味哩。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解77. 把泡发的龙口粉丝卷成小卷放在贝壳里。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解88. 放上扇贝肉和黄。其他部位我都没有采用。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解99. 每只上面倒入二滴蚝油。哈哈，这个味够美啦。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解1010. 把煸好的三沫分别放入扇贝上。
蒜蓉蒸扇贝的做法图解1111. 上锅蒸5分钟，不要时间长哦、扇贝很容易熟的。
小贴士
1）扇贝买的时候尽量买干净的，壳脏的贝生长的环境水污染比较严重，里面的肉也会受到污染。
2）扇贝买的时候一定要买鲜活的，张口的不要买，即使看到黄多也不要入手；
3）扇贝要事先用盐和黄酒泡过，时间20分钟左右即可；
4）烧热油前，也可以放一点蒸油豉油（没有用生抽），但是量不要多；
5) 浇完热油那个鲜葱可以不食，咱是吃葱不见葱。
