蕃茄炖排骨怎么做？
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西红柿牛腩这道菜众所周知，味道酸甜，再加上牛肉的香味，很多朋友都非常喜欢。而西红柿炖排骨似乎很少有人吃过，番茄炖排骨其实也是一道非常美味的菜品，特别是番茄，味道酸酸甜甜的，和排骨炖在一起后制成番茄排骨后，可以用汤泡饼吃，也可以用来拌饭，不仅味道好，而且番茄的酸甜味十分开胃。下面就介绍些番茄炖排骨的家常做法。
一、原料
主料：排骨500克番茄250克番茄酱40克（仅制作方法一中使用）
配料：姜片少许、盐适量、料酒1小匙
二、制作方法一
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。
2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。[1]
三、制作方法二
1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净；
2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；
3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右；
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右；
5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的。
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今天分享给朋友们一道“番茄炖排骨”，汤浓味鲜，荤素搭配营养丰富，特别香，做法非常简单家常，一起来看看怎么做的吧！
用料：
排骨，西红柿，姜片，番茄沙司
做法：
西红柿洗净去蒂切成小丁
加一锅凉水下入排骨，姜片，料酒，开大火把排骨焯一下【去除杂质去腥】，烧开之后撇去上面的浮末，捞出排骨备用
锅里加油开大火加热，油热下入西红柿，把西红柿炒软炒出汁，接下来加一点番茄沙司，增香
炒匀，炒到翻沙的状态下入排骨，加入热水，没过排骨就可以，接下来调味，加盐，稍微多一点，少加点白糖，中和酸味，提鲜，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀开大火烧开，烧开后盖盖儿转小火烧40-60分钟【喜欢软烂一点的就煮久一点】
时间到了，就可以出锅了，最后撒一点葱花就可以了
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【番茄焖排骨】
【原料】：排骨800g，番茄2个，食用油适量，葱姜料酒适量、盐少许；
【食谱制作过程】：
步骤一：排骨剁小块，冷水下锅，锅里放少许葱姜料酒帮助排骨去腥，水开后焯出血沫，捞出沥水备用；炒锅上火烧热，放少许食用油，把沥过水的排骨块放到锅里翻炒均匀；
步骤二：排骨翻炒约2分钟，把番茄切成小块，放到排骨锅里，一起翻炒；番茄可以提前去掉外皮，也可以不去皮直接切碎使用；
步骤三：番茄受热后很快就会被炒成酱汁，裹在排骨块上特别好看；
步骤四：番茄完全炒成酱汁以后，往锅里加入热水，水量能没入排骨块即可，大火烧开，盖上锅盖转中小火焖煮45分钟，排骨块小，一般情况下焖煮30分钟即可，但因为给孩子吃，我煮了约45分钟，中途打开锅盖加了适量的盐调味，继续焖煮至排骨熟软；
如果想要给排骨提鲜味，还可以放一小勺生抽酱油，生抽没什么颜色，却可以提升鲜味；
步骤五：焖煮了45分钟后，打开锅盖，排骨已经熟透，汤汁渐少，加两粒冰糖，转大火收汁至浓稠，即可关火装盘。
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原料
主料：排骨500克 番茄250克 番茄酱40克（仅制作方法一中使用）
配料：姜片少许、盐适量、料酒1小匙
二、制作方法一
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。
2、洗好的排骨需要氽烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。
4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。[1]
三、制作方法二
1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净；
2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净；
3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右；
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右；
5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的。
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用料
排骨 900克
番茄 三个
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
大葱 适量
做法步骤
1、排骨冲洗后用清水浸泡一会儿，番茄洗净待用，大葱切片、姜切片。

2、锅里加入适量清水烧开，番茄底部切十字花刀然后下锅煮一分钟或者烫一分钟。

3、捞出控干，去皮后把每个番茄切成四等份。

4、接着用烫过番茄的水焯排骨，倒入适量料酒，放入葱片和少量姜片。水开后撇去浮沫，排骨再煮一分钟左右关火，将排骨捞出沥干水分。

5、电饭锅里一次性加入足够的清水，放入焯好水的排骨，接着放姜片，盖上锅盖炖两个两个小时。(因为排骨剁鹅蛋太大块了，所以炖的时间稍微长了一些。）

6、两小时后加入切好的番茄入锅和排骨一起炖。大约半小时至一小时。注：等汤汁再次沸腾时，注意锅盖，最好是留有一定的缝隙，防止汤汁溢出。

7、一小时后，放盐出锅，一道美味番茄炖排骨就完成咯。
